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第三十章 最后一碗汤

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    略停一下,将切好面扫进面盆,再拿起个面团,轻揉两下,ā起擀面杖,重复方才动作。

    一共十六团面,十六分钟内搞定,每一条面丝都笔直、无断,同样长度,同样有韧xìng。

    当把所有面丝扫进面盆之后,饭店里啪啪啪响起雷鸣般掌声,太jīng彩了!谁能想到,做面可以像舞蹈一般美丽?

    白路抬头,不知道什么时候,饭店里已经挤满了人,都看他。前面人坐着,后面人站着,再后面人站椅子上,一层又一层,都看他一个人表演。

    经过这会儿折腾,心中脾气已经发泄出去,白路笑笑:“让大家见笑了。”

    “没有没有,太jīng彩了!”大伙儿轰然叫好。

    这哪里是做面,分明是制作艺术品!

    白路却是有点不好意思,看眼明亮玻璃窗,也许应该挂上窗帘?

    长出口气,开始备菜,许多人吃饭,要一拨一拨伺候好。

    这一次慢慢弄,慢慢择菜,慢慢去皮,慢慢清洗,缓,慢,稳,

    窗外众人不满意了,拿手机拍来拍去,白路始终是缓慢状态,完全没有拍照价值,一个个开始聒噪:“玩点儿花活呗。”

    白路当没听见,只慢慢做菜。做到一半,豹子回来,将做汤材料放下,问白路:“还做什么?”

    白路说:“把外面清一清,有座位坐好,没座位出去排队,收一下打包饭钱和押金。”

    豹子依言出去安排客人,可是客人们不听他话:“怎么又这样?”

    白路冲他们笑笑:“不按规矩来,本店一概不伺候。”

    客人们权衡利弊之后,只得听从豹子安排,该坐下坐下,该出去出去,屋里终于安静下来。

    又过了十几分钟,打包饭菜做好,从消毒柜里拿饭盒,装好交由客人带走。然后开始做汤,同时开始煮面。

    汤是给病重老人喝,面是给《食北城》网站那帮吃货吃。

    这个时候,吃货们再不说“大老远跑来只吃碗面”怪话,反是带着好奇带着耐心等待那碗神奇面。

    汤要慢慢熬,还要熬不厚不稀。对方食道受损,能喝点水已经了不起,有可能连牛nǎi都不能喝,喝汤很是个考验。

    熬汤时候,白路十分感谢方才那团面,帮他发泄出不好情绪,现很平静,很有耐心,他有信心能做好这碗汤。

    不一会儿,面出锅,用凉水镇着。将熬着汤倒出小半锅,另开火,加辣椒粉加水加粗盐大煮。

    剩下半锅汤,继续文火熬。

    等了会儿,大锅汤沸开。白路招呼豹子:“一盆面,一锅汤,端到外面,吃多少,让他们自己动手。”说话同时,速切出一盘葱花一盘香菜,让豹子一起端出去。

    这该是世界上拽饭馆,要客人自己动手。可是一屋吃货,没有一个人有不同意见,排着队去捞面。

    白路心全那半锅汤中,静静站着,好象雕像一样,看蓝蓝火苗,看锅里汤轻跳着沸开,这一刻,心好似空灵。按照仙侠小说情节来说,应该是突破了,领悟了,甚至飞升了。

    过了许久,有吃货吃光面条,问道:“多少钱?”

    白路没说话,冲外面伸出个巴掌。豹子回话:“五块。”

    五块钱?吃这样一碗面?和面用是牛nǎi和鸡蛋,拌面汤里全是上好食材,有人问豹子:“你说错了吧?是不是五十?”

    豹子回头看白路,白路看着汤没说话。豹子跟他们说:“就是五块。”

    三十六个人,一共一百八。有人直接掏出两百块:“不用找了。”冲白路说:“谢了,我们以后还来。”

    白路没回话,全心全意守着半锅汤。

    很,吃货们离开。打算求婚光头探头进来,刚要问话,被豹子拦住:“等会儿。”

    那就等吧,光头退到门外。

    这时候,高远来了,看到外面全是人,屋里反是空空如也,古怪是林子和鸭子都呆外面,进屋问:“怎么了?”

    豹子经常见他,知道他和白路关系很好,小声说道:“老板熬汤。”

    高远好奇看他一眼:“怎么叫他老板了?”

    走到玻璃前面,看窗户里面白路站着不动。

    又等了会儿,白路终于动了,却是烧开水。等水开后,从消毒柜里中拿出饭盒,先用凉水过了两遍,然后倒满开水,封上盖。

    过一分钟,捞出汤里食材,只留清汤,再煮一分钟,闭火,轻轻洒上一点细盐。

    把饭盒里开水倒掉,将汤轻轻注入,封上盖,拎出厨房:“一个小时内送到,如果近,半小时以后再喝。”

    今天白路有点不对劲,高远有点摸不着头脑,不过汤重要,接过去往外走:“钱回来算。”

    白路二十岁,生有奇遇,别有天资,尤擅厨事。擅长做面。从四岁开始煮饭,历十六年,今天是第一次给死人做饭。或者说,是第一次给一个病人做后一顿饭。

    这碗汤很美味,很好喝,一经入口,肯定直入肠胃,只是,吃过这碗汤,短时间内,别食物难以入口,吃什么都会感觉差点味道。当然,如果吃辣椒芥末,那肯定有味道。所以,白路会另一半汤里加辣椒粉加重盐,加多水,其实是破坏味道。

    高远离开,光头再一次探头进来:“好了没?”

    白路淡笑一下:“好了,餐厅借你了,可以略做装饰。”

    “谢谢,谢谢。”光头推开门,冲外面说话:“进。”摸出电话打给女朋友。

    等他挂上电话,白路问:“你女朋友喜欢吃什么?”

    “能做西餐么?电视里,西餐很有感觉。”

    “能,豹子,买大块鲜牛肉,越嫩越好,再买个炉子,买包炭回来。”

    “你要烤牛排?”光头问。

    白路说是,拿个大碗,往里倒蚝油,吩咐光头:“买瓶啤酒,对了,吃西餐,我这里没酒。”

    “买,赶紧买。”光头叫朋友帮忙。

    再拿个碗,开始调制粉料,花椒大料孜然都有现成粉,按比例各取一点,开火干炒花生米和芝麻,关火,将花生米和芝麻磨成粉,各取一份放入粉料中,略一搅拌。

    取洋葱切好。

    葱丝,姜丝,蒜片切好,倒入生抽,两滴白醋,搅拌好。

    这时候,啤酒买回来,倒一点进蚝油,打进去一点儿蛋清,搅匀。

    全部准备好以后,豹子抱着一堆东西步跑回来。白路先切肉,切出两大片,腌进生抽中。

    然后拎着烤炉和炭出门。为了节省时间,直接倒油燃火,没多久,炭火烧旺。

    抱炉子回饭店,让豹子把备料全部拿出来,先架好烤炉,用夹油条那种食夹,分两边夹住肉排,控干肉片上调料,平摊炭火上慢慢炙烤。

    待肉面稍干一点,将肉排翻面,吩咐豹子:“刷蚝油。”

    如此,就是两面慢烤,一遍遍刷油。待刷到第三次时候,白路说:“拿个盘子,粉料铺底,洒均匀些。”

    豹子很做好,白路将肉排放进盘子,取另一块肉排重复以上动作。同时让豹子把盘子里肉排翻面。

    再拿个干净盘子,将沾好粉料肉排放入。又将手里肉排去沾粉料。

    然后端着两块肉排回厨房。用食夹夹起肉排,轻轻摔打,抖掉多余粉料,以眼睛看不清为准。再用刀切去烤肉时食夹夹住地方,那两个部位受热不均匀。

    切好后,白路和光头说话:“问问她,还多久能到?”

    这个时候,光头和他所有朋友都是目瞪口呆看白路。这是做牛排?用不用这么夸张?如果说半个小时前,白路做面条时候给他们带来视觉上震惊,那么现就是心里震撼。只是两块肉排而已,先后使用十几种调料,然后只是轻微使用一点,便丢弃掉。

    比如葱姜蒜,只是略微泡了一下,进没进味都不知道,就已经没用了。还有啤酒,一大瓶啤酒,只倒出三个啤酒盖那么多,其它全部没用。小半碗蚝油,正反面一共刷了十二次,再有炭火,现还是十分旺盛烧着,都是没用了。

    不要说粉料,为了做这个粉料,要先开火炒花生米和芝麻,后碾碎,结果只用了很少很少一部分,也太夸张了!

    光头正震撼呢,听到白路问话,赶忙打电话,然后告诉白路:“马上到。”

    白路点下头,开火,取平底锅,倒入一点植物油,待温度稍热,放入洋葱滚底,片刻后取出,放入两块牛排。方才烤了半天,根本没烤熟,只是半加热而已。

    看到这个步骤,光头叹服,敢情一大堆炭,只是起个加热作用!

    火并不大,轻轻煎烧。光头女朋友进门时候,正好关火。

    两个盘子,以生菜铺底,放上两块让人垂涎yù滴肉排。随后拿起胡萝卜和削刀,不到一分钟,削出两片红玫瑰,搁到盘子一头,吩咐豹子:“端出去。”而这时候,牛排温度刚刚好,不烫,上桌就可以吃。</dd>

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