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第二百七十八章 一天的比试

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    三十名选手,每人一盘菜,分两列,齐齐摆到评委桌上。

    材料由节目组准备,且是普通食材,评委没指望这些人雕龙画凤,弄出电影里nàme夸张好看的菜肴,但是起码yīdiǎn,最差最差你也得给我整出三星级酒店以上的标准,否则,你凭shíme来参加比赛。

    所以,以张发财为首的六名评委上来先挑菜色,看着没胃口的,直接刷下去。

    单就做菜shíjiān来说,世上大部分菜肴都可以在三十分钟内完工,尤其炒菜,入锅打几个滚就搞定,甚省shíjiān”“小说章节更新最快。之所以给你三十分钟,多出来的shíjiān就是让你琢磨菜品的色,rúguǒ这样,你都做的跟家常菜yīyàng,评委怎么敢让你进决赛?

    六个评委,每人手里拿一个本,边走边看,偶尔记上一笔。

    品菜讲究时效性,有的菜要热吃,有的菜要快吃,稍凉或稍久,都会影响菜品口感。像现在这样,评委们不紧不慢的评菜架势,让选手们心里实在没底。

    果然,第一道菜品看过,评委们根本不品尝,统计完分数后,出第二个题目,扬州炒饭。

    要按照扬州炒饭的食谱去做,节目组准备同样的配料,从米饭到调料,所有人都是yīyàng的东西,用时三十分钟。

    这道题目说难不难,说简单不简单,很烦人。

    扬州炒饭原来只是一道炒饭的名字,经过许多年、经过许多人的演变、发展。说是变成一个菜系都不过分,如今是扬州地区许多种炒饭的统称。

    每一个厨子都会做扬州炒饭,每一个厨子又都不会做扬州炒饭,因为这玩意méiyǒu标准菜谱,它会根据季节、地域差别,适当增加或减少配菜。比如金华火腿,大饭店不说,小饭店绝对不会费力买shíme金华火腿,随便弄个火腿肠就得。

    再比如虾仁,哪有几个饭店使用鲜虾仁。其他诸如海参或干贝就不用说了。有的shíhòu。你甚至吃不到青豆。

    这是道很传奇的菜,传奇到所有人都听过名字,却是少有人吃过正宗扬州炒饭。传说有古谱详细记载着炒饭的来历和菜谱,也就是给大皇帝吃的那碗饭。可是没人见到。便有人传说有标准菜谱。那道菜谱才是最正宗的扬州炒饭。按菜谱做,会好吃到极点。

    幸好只是个传说而已,节目组méiyǒu那张菜谱。只给出简单材料,鸡蛋,青豆,火腿,葱,没了。

    看着这堆材料,白路感慨,真是个会过日子的节目组,这么大场地都租了,还差这么点食材?

    此时,选手们分发食材,男女主持人拽着六名评委说话,无非是方才的哪道菜如何如何,是不是很好看。

    又过了会儿,选手们领到食材,于是比赛再次开始。

    这道菜很吃油,炒鸡蛋费油,炒饭更费油,否则你凭shíme让大米一粒粒散开,且还散发黄澄澄的光?

    炒饭么,总要做的和别人不yīyàng才好,白路有zìjǐ的制作方法。

    先热锅,然后倒油,待油开后,将油倒回碗里,此时加入米饭,用仅剩油底的锅将米饭炒干炒开,让米粒完全散开。

    此时盛出米饭,将蛋黄和蛋白分离,分别搅拌均匀,把米饭装入细笊篱中,覆倒蛋黄液,待滤干蛋黄液,将米饭入碗轻微搅拌一下,晾置。

    重新起锅,分开炒蛋黄、蛋白。

    然后再开火,葱花起锅,依次加入火腿,青豆,蛋黄、蛋白,加入各种调料,最后倒入米饭,用大火翻炒几下,出锅。

    一道炒饭而已,他做的很麻烦。在正常情况下,没人会浪费shíjiān做出这么一道菜。

    可因为是比赛,不光他如此,三十名选手硬是méiyǒu一人按正常步骤炒饭,各是别出心裁做出不yīyàng的炒饭,也就是说大家都没做餐馆里可以买到的扬州炒饭。在和某些炒饭相比较过后,白路的制作方法算是比较简单的一种。

    有高人直接拿蛋液泡开米饭,然后下锅炒。有高人干炒米饭、油炸米饭、加蛋液后再炒一遍。有高人油润锅底,只取蛋清清炒,再加入米饭。稍有想象里的高人,以鸡蛋炸成龙船模样,将炒好的米饭放入龙船。最有想象力的高人将各种材料分开下锅清炒,然后单炒米饭,将所有食材分类堆在盘子上,一块块的景色各异,看起来倒是挺好看。

    三十分钟后,所有炒饭端到评委席上。看着千奇百怪的炒饭,张发财第一个愣住,他深深怀疑这帮家伙是来砸场子的,三十盘炒饭,使用同样的原材料,居然méiyǒu两盘看起来稍微有点相近的。

    上午的考题是他和节目组安排,一共两道,第一道考验选手的应变,看你如何能将食材做成最好美味。第二道是拼基本功,就看谁的炒饭好吃。结果呢,第一道菜的考评还算凑合,临到第二道菜,没想到一帮子太过聪明的的脑袋,硬是理解错误,玩了个八仙过海。

    明臣倒是大开眼界,从没想过一道炒饭能炒出这么多花样,拿着小碗小勺挨个品尝,身边是一大碗清水,随时清空口中的饭味。

    其他评委也是同样动作,反正经过一番选评,留下十个人,其中有邹小樱,有大天,自然更有白路。

    见这俩家伙没被淘汰,白路走过去,刚想说话,就听到邹小樱冷声说道:“想不到,你倒是有点本事。”

    郁闷个天的,这家伙抢我台词!白路很郁闷,索性装酷,继续往前走,从邹小樱身边擦肩而过。

    邹小樱身后是张发财和主持人,为了不露怯,白路走到张发财面前停下:“我想问一下,我们做过的两道菜肴,节目组怎么处理?”

    张发财正接受主持人采访,忽然听到这句话,犹豫一下问道:“你想做shíme?”

    “我不做shíme,首先要问你们想做shíme。”

    主持人又不傻,赶忙中断采访,跟白路说:“我们在做节目,有shíme事,可以一会儿说么?”白路摇摇头。

    张发财说:“你去问导演组。”

    于是,白录取问导演组。导演的回答很简单:“扔了。”理由是菜品变凉,他们要吃热乎的盒饭。

    白路说:“我替你们扔。”拿餐盒装走所有饭菜,找人帮忙拎到街上,打车去爱心之家。

    他把这些菜全部留给爱心之家,嘱咐工作人员在吃的shíhòu热一下,他zìjǐ则是离开爱心之家,找dìfāng吃饭。

    吃到一半,高远打来电话:“我问了,你上午的表现非常优异,下午随便做点shíme菜就能进入五强,你确定不玩了?”

    白路méiyǒumǎshàng回答,问高远:“给我问问节目组,这个烂节目到底要做多少期?”

    高远回话:“从二月末开始,一共四十五名选手参加比赛,在三个月内结束。”

    “三个月?你们要疯啊!”

    “和我没guānxì。”高远撇清guānxì。

    “和我有guānxì行了吧。”白路挂电话,继续吃饭,然后回去美亚中心。

    美亚中心是一个多媒体中心,不光可以做饭,甚至有台球比赛场地,简而言之一句话,很多kěnéng上电视节目的事情,这里面都有准备。

    相比较于上午的考试,下午的考试更人性化一些,厨房里堆着许多食材,随便你去取,随便你做shíme菜,只要在三个小时内做好一道菜,tōngguò者就可以进入五强,参加全国性质的比赛。

    见是这种比赛规则,白路不离开了。入场后,随便选个土豆,切盘土豆丝,过水炝拌,交上去就要走。

    评委说等品尝完所有菜肴才能做决定,白路没心思傻等,跟评委说:“rúguǒtōngguò了给我打电话,没tōngguò的话,也打一个告诉我。“然后潇洒离开。

    竟然能遇到这种选手。几名评委加上主持人甚是不高兴。

    白路才不管他们想shíme,反正yǐjīng应付好差事,剩下的事情就是靠运气。

    回家后,沙沙热情给他倒水,询问比赛情况。白路统统回答不zhīdào。

    沙沙把白路拽到房间里面,认真说道:“我要和你开个会。”

    “不用开,你想做shíme,告诉我一声就成,我一定去做。”

    沙沙说:“你一定要认真对待比赛,要拿冠军。”

    白路问:“为shíme?”

    沙沙说:“文青姐的全部心血都在新饭店上面,你没看到她有多累、有多用心,你一定要赢得比赛,给新饭店造势,会让文青姐省下一些力气。”

    这个想法曾经是白路参加比赛的原因,可是现在的话,隔了这么久shíjiān,白路又很懒,真的不愿意被一个比赛拖太长shíjiān。所以回话说:“造势有别的方法。”

    沙沙说:“这个方法最简单有效,rúguǒ你赢了冠军,代表中华美食参加亚洲区的厨王大赛,再赢了以后,饭店的名气绝对如日中天,绝对能拉来大批客人,给文青姐减压,你不zhīdào文青姐有多累,她就在你面前能稍微放松一些,可以发点小脾气,偶尔欺负你一下,哥,你别烦啊,文青姐是女人,rúguǒ再不跟你发点小脾气,肯定能憋疯了,难道你想让文青姐跟别人发脾气?”

    白路心里话是,我不介意她跟别人发脾气。不过吧,当着沙沙的面,他还真不好意思这么说。(未完待续……)</P></DIV>

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