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第006章 做菜

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    白融上一次街就买一大堆东西回来,最高兴的就数家里两个半大小孩了。

    刘思齐比他弟弟刘凯弟大个七八岁,已经读到初三马上就要十五岁了,这段时间因为家里实在拿不出钱供他继续读书考高中,家里人也没有办法,就想让他别在继续读下去了,又说反正没有钱读,干脆连初三下半年也别去了,省点学费跟村里的其它人南下去打工好当路费。刘思齐爱读书,又是个非常听话的男孩子,但是家里的情况他也清楚,就是每次想到放弃他最喜欢的学校,他心里就痛得很,前段时间过大年夜他都没怎么开笑脸,一直闷不坑声。

    白融回来那天,倒是因为太懂事跟客人露了个笑脸,这会儿见家里人看到阿融哥买了那么多东西回来都跟着笑,尤其是他弟笑得一排缺了齿的牙都露出来了,心里觉得安慰不少,也跟着在旁边笑了起来。

    “唉,怎么买回来的都是公鸡啊?买几只母鸡也好下蛋啊。”杨素芬帮忙提着笼子回家,还以为他买了鸡回来生蛋呢,结果打开一看里面全是公鸡,还抬头拿喙子不停往上啄笼子,有的还咯咯叫着打鸣,听起来很吵,但是家里却难得地变热闹了起来。

    “呃,我忘记了。”白融放下手里的东西,下意识地挠了挠垂下额头的头发,不好意思地笑了起来。他是真忘记了,毕竟他总共没在农村里住过几年,一时哪里考虑得到那么仔细。

    杨素芬看他那尴尬样,也跟着笑了起来。

    沈含梅看了看时间,就提着买回来的素菜去屋后面的池塘洗菜,一边说道:“我去洗菜,你们谁先生下火把饭煮了啊。”

    “舅妈等一下,”白融忙叫住她。

    “做啥?”

    “把这个也一起洗一下吧。”白融赶紧将之前从空间里挖出来的东西递给她。

    “这是啥?”沈含美打开袋子往里看,一时也没看出里面那些带着根须还带着泥巴的东西是啥。

    “一些能当药吃的药材,一会儿给煮在菜里。”白融也没给她细说,那个袋子里面一共装了j□j种药材,他也是从叶鸿儒教授给他的那本药膳谱里面翻出来的,而且因为怕自己弄错吃出问题,还特意用实物和图片在空间里对比了老半天才取出来,一旦有觉得自己拿不准的,就直接弃掉不用,好在大多数药材花叶都有很明显的特征,而且那个空间似乎也是为了让人好辨认,各种“属性”的药差不多都生长在一块儿,寒性、凉性、平性、温性、热性都有一个基本分区,不会弄错。

    ——说到这个,白融心里其实有自己的想法,他觉得戒指里的东西八成是在很久以前、有着那种特殊能力的人自己弄出来的空间,并且在里面种上各种药材,还划分了季节,虽然这样说太过玄幻了些,但是既然连药材空间这么玄幻的东西都能真实存在于他的手中,那么再玄幻一点估计也不是不可能的。

    “行。”沈含梅也不太懂,听他这么说也就没有多问。

    白融见她走了,又将那袋桂圆取了出来,让杨素芬帮忙去壳。然后弯下腰准备从笼子里挑只最大的公鸡做来吃,一边说道:“舅妈洗菜,那我去杀j□j?”

    “别了,让你爷爷去,你跟我去灶下烧火,这么大冷天刚回来可别冻着。”杨素芬说着就伸手去拉他的手,他们村的人都比较迷信,刚回来的人见血不太好,杨素芬不肯让他弄。当然如果杨素芬知道他还有个儿子在肚子里的话,估计连血腥子都不会让他见一点,煞气。

    “我去吧,呵呵。”一直站在旁边没怎么说话的刘海川笑呵呵地接过他手里的鸡,他本应该是这个家最有发话权的男主人,但是因为他老好人的软性格,在村里边就是被别人欺负了也不敢多说什么,老婆又太能干,所以在家里基本没什么地位。

    “那好吧。”白融无奈地收回手,和杨素芬进了厨房烧了一大锅水。

    晚上同样得煮一大锅饭,杨素芬站在灶前忙活了好一会儿才算是煮干了水。不知道是不是因为大刘村住在这个小盆地底部的小平原上阳光太好,这里的米特别的香甜好吃,如果有村里的小伙子外出打工带回来媳妇,九成九都会赞一句米很好吃,以前还有人家怀孕的媳妇说,不要菜这种白米饭都能吃光三大碗。

    白融觉得这是很有道理的,他们这里的人不太自己种菜,有好田全部种了稻子,一年到头就靠这些谷子能卖几个钱,要不好吃谁买啊。

    沈含梅很快就提着洗好的菜回来了,让杨素芬去休息,换她来做菜。

    这时刘海川的那只鸡也弄好了,沈含梅接过来又拿井水把菜都重洗了一遍,问白融道:“这些你准备怎么弄?”她做菜的手艺还不错,但是这些肉菜她也好久没弄过了,就怕自己没弄好,糟蹋了。

    “嗯……”白融偏头想了想之前记下来的几个菜,“羊肉萝卜汤,肉丝炒牛蒡多放点辣椒,桂圆藕片粥,麻辣牛肉,胡萝卜烧牛肉,还有羊肉……”

    “等一下,”沈含梅赶紧打断他,有些无奈地笑道,“你这是从书上看来的吧,把书给我,我自己看着弄。”

    “好。”白融嘿嘿笑了笑,他对吃的实在没有研究,又想家里人吃好点就只能硬背下来,这会儿听舅妈这么说,赶紧走出厨房把那本药膳谱拿给了她。

    “这书你买的?”

    “不是,是叶教授借给我的。”

    “哦,那可得好好收着。”沈含梅一听“教授”两个字,看那本书的眼光都不同了,还专门拿了个干净凳子放在旁边放书。

    沈含梅干活麻利,做菜手艺也好,她将白融说的那几样菜翻出来看了看,就转身将热天的时候存下来的干豆角放到温水里泡好。然后取出之前洗好的白萝卜切成块,羊肉切成长短适中,放到热水中焯一下,然后将洗好的沙锅架到炉子上,倒入水,放入羊肉,再加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒,盖上盖就重新回到灶边,继续炒菜。

    牛蒡是药材也是一种营养和保健价值极佳的高档蔬菜,香气独特口味纯正,可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。把牛蒂切成丝,将拌过佐料的猪肉丝放入烧热的油锅里翻炒,变色后取出,放入葱、牛蒡翻炒,吃尽油后放入汤、酱油以温火煮一小会儿。待牛旁炒熟后加入肉丝,白糖搅拌起锅。冬天天冷,可加入辣椒,使平性变为稍温性。

    炒过一样菜之后,将锅干净,打了几瓢水放到锅里面烧,这边趁着时间,将泡在水里的干豆角洗好,放着沥干,等锅里的水烧开了,差不多也能用了。

    白融买的猪肉里,有一半是排骨,沈含梅将排骨剔下来剁好,放到开水里焯烫,然后将水倒掉,等锅烧干烧烫后,放一点油,油热后放入姜片和蒜片爆香,再加入辣椒酱炒匀,然后放入排骨,翻炒均匀,再入切成差不多长断的干豆角,再次翻炒均匀,加水没过菜,倒入酱油,最后加入八角和香叶,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖四十分钟左右,掀开锅盖,大火收汁。

    这时,之前放在炉子上煮的羊肉也差不多了,就将白萝卜和粉丝放进去,直到煮熟入味即可。

    三个菜,六口人肯定是不够分的,沈含梅又依白融的意思,切了牛肉和胡萝卜放到另一个锅里煮。

    一时间家里三个地方同时煮着肉炖着菜,羊肉、猪肉、牛肉,那香味顺着家里的大门就飘进了村里,闻得周围路过的人都忍不住跟着吸溜口水,更别提早就趴厨房门口眼巴巴望着的两个半大男孩了。

    “舅妈,你做菜做这么好,有没有考虑过去县城里开家餐馆赚钱啊。”白融也馋得直咽口水,只好给自己找个话题,免得自己再出丑。

    “想啊,”沈含梅笑了笑大方承认,“就是没钱么,家里还欠着债呢,要真有钱去开馆子,别人该上家来闹了。”说着眼睛都有些酸,每次带小孩上街去吃那碗粉条,沈含梅都会感叹一下的,她觉就那碗粉条的水平,她也能做出来。

    “那你现在还出去找工作做吗?”

    “嗯,农闲的时候,看谁家建房子,去当小工,帮人提个水泥沙浆桶子,挑点砖什么的。”沈含梅道。留在村里没外除的人都是这样的,有些五六十的老人也跟着去。

    “那你说,”白融斟酌了一下用词,问道,“我去县城里开个小餐馆怎么样?请舅妈给我当主厨。”

    “你?你不是要去江城的大学里吗?”沈含梅惊讶地看着他。

    “嗯,但是我有一个……兄弟要过来,我让他给我帮忙,我可能还得常上江城去,没那么多时间。”白融说的兄弟指的是阿顺,在这种乡下地方开小餐馆,别看小,七七八八的麻烦事却不少,阿顺这些年跟着他,最会处理这些事了,交给他最放心。

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