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【156章】 稳扎稳打

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    就在村民们为来年的丰收做着各种准备的时候,刘家酒坊的扩建工程也在有条不紊地进行着,主体工程已经基本完工,新酒坊的轮廓已经逐渐清晰。

    在上梁和铺设檩条、椽子之前,刘睿订购的锅炉、蒸锅、冷凝器还有蒸馏器都已经运抵刘家,堆放在院子里,在阳光的照耀下熠熠生辉。和传统的酿酒器械相比,如今的设备显得更加简洁,无论是安装还是使用都要方便得多,有着更高的生产效率。

    刘睿还记得,小时候家里还是用一口巨大的铁锅蒸饭酿酒,那个时候每次蒸饭都会产生大量酥脆的锅巴,倒也是刘睿童年的乐趣之一。用铁锅蒸饭,因为锅巴的缘故,造成一定的浪费,使得酿酒的利润降低。另外,一旦蒸饭的火候没有掌握好,很容易烧焦,酿出来的米酒就会有一股烟火的味道。

    那时候,刘睿经常听那些到家里买酒的乡亲们说酒里面有一股焦味,感觉还有点奇怪。后来,长大了之后,他才懂得其中的缘由。

    此外,因为老式酿酒设备在密封姓上有很多的不足,蒸馏酒精的时候,总是会有不少酒精逸散到空气里,造成损失。以前酿酒的时候,因为漏气的关系,酒坊里总是会弥漫着浓郁的酒香,如同是浸泡在酒里一样。

    总体来说,老式的酿酒设备生产效率比较低,品质无法保证,对于酿酒技术和经验的要求相对较高。若是以前市场竞争比较弱的时候,这样的设备倒也是能够应付过去,但是现在就已经落伍了。要想得到更大的发展,就必须作出改变。

    五年前,刘家宏拿出多年的积蓄,咬牙购买了青云镇第一套小型酿酒锅炉以及相关的设备,开始对传统的酿酒工艺进行改进。当时,刘家宏的举动还遭到了周围人群的嘲笑,认为他一定会栽跟头,毕竟要把传统的成熟工艺进行改进,并不是一件容易的事情。

    不过呢,刘家宏从小就在酒坊里长大,对于酿酒工艺的各个环节已经是了若指掌,再加上他肯下功夫去钻研,很快就掌握了新技术。

    从此之后,刘家酒坊的生产效率提高了,产品的品质也趋于稳定,利润也就直线上升。这也是刘家这几年以来经济状况不断好转,生活越来越好的一个重要原因。

    成功的经验就是最好的榜样,很快的,青云镇各家酿酒的作坊也都陆续淘汰了原先的旧设备、旧工艺,进入了锅炉时代。在这个角度上说,刘家宏还曾经引领了青云酿酒行业的进步。

    若不是刘家宏出车祸,导致瞬间返贫,刘睿也就不会辍学回家务农了。不过,人生就是如此奇妙,若不是回家,刘睿或许就得不到神农空间,也就无法展开如今和往常完全不同的生活。

    福祸相依,说的就是这种情况吧?

    这一次,刘家订购了可以一次姓酿造400斤大米的酿酒设备,在产量上是目前设备的四倍。若是全力生产,每天可以酿造几近一吨的米酒,可以算得上是青云乃至青山县最大的私人酒坊了。如此巨大的产量,光凭青云这样的小市场是根本无法消化的,因此刘睿把目光投向了桐江对岸。

    对于产品的销售,刘睿并不是很担心,毕竟现在家里每天出产的五百斤米酒都已经是供不应求了。凭借着醇香的口感,刘家酒坊的米酒在青山县城已经是逐渐地打开了市场,越来越多的大排档、小饭庄已经开始和刘睿订货。

    大部分的青州,吃饭请客的时候,更为喜欢价格低廉、香醇不上头的‘土茅台’,这就是刘睿充满信心的市场基础。

    在刘睿的计划中,青山县城以及邻县的县城甚至更远一点的市区,都会是刘家酒坊以后重点的销售市场。只要抓住这些地方,刘家酒坊根本就不用担心发展前景。

    往后,刘睿准备逐渐地放弃乡镇上便宜的低度米酒销售市场,主攻县城以及市区的中等浓度米酒市场。毕竟,浓度越高的米酒,价格和利润都相应有所提升,刘睿办酒坊,自然是要追逐利润的。

    在刘睿的远景计划之中,散装的中档米酒只是权宜之计,未来有更大发展前景的应该是瓶装酒。前几年足球联赛火热的时候,好多赞助商都是白酒企业,这从一个侧面可以反映,白酒行业的利润是相当可观的。当然了,刘家酒坊现在还只是一个乡下小作坊,和那些传承数百年的名酒还有着十万八千里的距离。

    但是,刘睿很期待未来!

    自从发现空间泉水酿造出来的米酒比以往的产品更醇香可口之后,刘睿就有了更多的心思。拿着自己精心酿造的米酒,刘睿找到了王华泰、杨正和余善为等等见多识广,酒精考验的人,让他们品尝、点评。

    毕竟刘睿也不过是一个十七八的年轻人,没有见过什么世面,虽说知道自己酿造的米酒好,也只不过是和自家以前的产品相比较罢了。至于现在这些米酒究竟好到什么程度,和市面上高档瓶装酒有多大的区别,刘睿心里着实没有底。

    王华泰是政斧官员,每年的应酬无数,不用自己掏钱的他自然品尝过大量美酒,让他来做评判,自然是最佳的人选。至于杨正和王华泰等人,走遍大江南北,见多识广,也能给刘睿提供有益的建议。

    在王华泰等人的帮助下,刘睿逐渐对酒坊留下的酒曲秘方进行研究,酿造出比一般散装米酒品质更好,更为香醇的米酒。刘睿现在就等着自己完成原始积累之后,就购进更为先进的酿造设备以及灌装生产线,生产瓶装米酒。

    因为有着空间泉水这样的秘密存在,刘睿自然是不愿意和别人合伙,担心秘密泄露,自己变成小白鼠。他宁愿是慢慢地进行原始积累,等到时机成熟之后再扩大生产。对于刘睿来说,只要神农空间在手,哪怕发展慢一点,稳扎稳打总是不会错的。

    在刘睿的规划之中,将来自然保护区开放之后,山清水秀也会成为自家酒坊的一个卖点。数百年以来存在的茶马古道也会成为酒坊的卖点之一,毕竟,白酒行业有着很多文化、自然因素夹杂在其中,要想卖出高价酒,一些噱头和炒作是必不可少的。

    不过呢,这些都还得等以后慢慢完善才行!

    (未完待续)

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