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第047章 (修)

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    莉莎走后,凌薇放开手脚,开始了她的‘上新’计划。

    之前因为萝卜丝饼的意外大卖,又刚好轮上莉莎考核期逼近,关于让辛南帮忙弄带肉大骨头的事儿便一再的搁置了下来。

    说起来凌薇弄带肉的大骨头其实是想要做一种名为‘肉松骨头’的吃食。当然,这种吃食并不在凌家祖传的食谱上,而是凌薇过去工作的饭店里的一个同事家乡的特产。因为据说价格偏贵,那个同事也就只带过一次给店里面的同事分着吃,凌薇有幸分吃到一块。那滋味确实特别,声称的秘制配方浓香馥郁,入骨入肉。众所周知,骨头边的肉的口感是最韧,加上筋腱和骨髓,就算没有所谓的秘制配方,只简简单单的煮透了来啃,也能啃出一番不同寻常的滋味来。

    凌薇既然能让她那个重男轻女倾向深入骨髓的爷爷改变观念,乃至改了传男不传女的祖制,自是有她的一套本事。除了在厨艺上极强的领悟能力以及对于刀工、火候的熟练掌控,最重要的一点是她还有一条非比寻常的舌头。

    凌薇的这条舌头让她能把吃到嘴里的菜品所用的食材和配料都清清楚楚的分解出来,虽然还不至于到能把厨师做菜时的火候以及主料配料放入的先后顺序都一一品鉴出来,不过对于一个有天赋的厨师来说,这些就已经足够了,再加上自己的钻研,一道菜在对方不透露的情况下不说做得十足相像吧,七八分总也是得有的。

    正宗的‘肉松骨头’凌薇只吃过一次,因为感觉味道实在特别,就按着舌头的记忆自己尝试着做过几次。做出来的味道凌薇自认不能和正宗的相提并论,不过作为礼尚往来分给当时的同事们吃,得到的评价倒是出人意料的好,就连那个家乡特产‘肉松骨头’的同事吃过之后也是赞不绝口。当然,常言道吃人嘴短,这些评价的真实度得打上善意的折扣,关于这一点凌薇尚有自知之明。

    毕竟是人家传承了百年闻名于世的秘方,哪能这么容易就让她学了去。

    凌薇也不拘泥纠结,能做到她现在这个程度,单论味道的话其实也已经很不差了。

    ‘肉松骨头’的上架,凌薇并没有对外做多少宣传,主要如今的‘凌家小铺’早已是今时不同往日,靠着营养煎饼、卤味和萝卜丝饼打下的基础,在星网购餐上的排位已经前进到500页之内,每日的浏览量着实可观。

    凌薇对自家‘肉松骨头’的味道还是很有信心的,并且它在本身的食材上也不似卤味般尤为的需要考验顾客的接受能力,另外就是凌薇打算弄限售。初步定调是单周限售50根,原因无它,实在是凌薇腾不出手来做那么多。

    ‘肉松骨头’的制作工序虽算不上繁杂,可耗时却相当恐怖,它不似卤味只要留着老卤就能重复一次一次的卤下去。‘肉松骨头’的话,一般都是一根根的筒子骨直接下锅,一锅也做不了几根,放足了香辛料之后要直烧到汁水完全收干才算完工。而它又不像卤味似的卤水直接就没过了食材,小火的话怎么烧,烧多久都没所谓,烹制‘肉松骨头’需要时不时的为它翻身以免焊锅。一旦有一点点焊锅烧焦,整一锅都会因为沾染上焦臭味而浪费掉。

    以‘凌家小铺’如今的订单量,凌薇本身就处在□□乏术的状态,碍于自己的精力有限,她只能先弄限售的模式。

    ‘这个肉松骨头看起来很像卤味啊!’

    ‘一样都是红红的,干干的,和卤味好像没什么差别!’

    ‘顶楼上,另外虽然和卤味很像,不过凌家小厨出品,还是要支持的,希望在味道上和卤味有所差别吧!’

    ‘怎么弄了限售,一周七天才卖50根,这种都不带几两肉的骨头,胃口大点的一次10根都不定能吃够……’

    “宠物咬咬棒,呵呵。”

    “宠物饲料升级版,手动拜拜,再也不见。”

    ……

    这是‘肉松骨头’上架第一天顾客评论区出现的相对具有代表性的评论集锦,作为大忙人,凌薇现在肯定是没有那个闲工夫再一条条的去看去回复,这个评论集锦还是辛子歌自告奋勇给她弄得,也不知道莉莎那丫头给她灌输了什么奇奇怪怪的思想,总之辛子歌如今对于‘凌家小铺’的事儿异常上心,大有莉莎上学忙我来顶上的架势……

    要说单从外观上来看的话,‘肉松骨头’确实很像卤味中的一种或者说卤味的分支,但实际上两者的味道却是千差万别。如果说卤味是属于咸鲜那一口的,那么‘肉松骨头’就属于甜辣那一派的,好吃的程度不分伯仲吧,不过吃‘肉松骨头’更需要耐心和探索精神。骨头边的筋肉很难咬下来,可一旦费尽心力的咬了下来,嚼在嘴里,那种幸福感是任何一种美食都难以比拟的。另外就是骨头中的至宝骨髓了,虽然凌薇在烹制之前都会把骨段敲至龟裂,使其入味,不过吃的时候还是最好用工具在骨头顶部打个洞,用长吸管来吃最稳妥,也吃得最干净。

    为了能让顾客更加高效、快捷且好味的吃掉一整根的‘肉松骨头’,凌薇故技重施,再一次的用上了拍摄视频‘教程’的法子。

    当然,这一次视频的主角肯定就只有凌薇一个了,也正因如此,出现了一个比较难以解决的问题。

    一般而言,想要一边吃一边说话还要保持整体的美观而且还是在啃整根筒子骨的时候,这种事几乎是不可能完成的任务。

    凌薇尝试了好几次都以失败告终,不得已只能向远在伊利亚星的莉莎求助。

    两人商量了近一个小时,最终莉莎拍板决定,拍的时候凌薇吃凌薇的就不说话了,至于‘教学’部分则使用后期配音,类似背景音旁白的那种形式。

    不得不承认,在处理照片啊拍摄视频这些方面,莉莎可比凌薇玩得溜多了。

    ‘肉松骨头’的上架定价是200信用点,而凌薇在辛南那里的进货价大概是10信用点每根,个中的利润有多丰厚可以想见了!

    说到‘肉松骨头’,那就不得不联想到在另一个世界远近驰名的肉松了。

    真要说起来,‘肉松骨头’实际上就是起源于肉松的。

    最早的肉松就是由‘骨头肉’炒至而成,待到肉松闻名于世,由高门大户扩散到普通人家的餐盘中,被剔除了大部分筋肉的大骨头随之也变得越来越多,厨师师傅们未免浪费,这才弄出了‘肉松骨头’这一吃食。

    也就是说,肉松和‘肉松骨头’它们其实是同根相生的。

    凌薇既然能想到‘肉松骨头’,自然就不可能遗忘了肉松。毕竟在另一个世界,人们对于肉松的认知度可要远高于‘肉松骨头’。再加上之前凌薇就打过卤肉的主意,于是乎,照着从辛南那儿拿到的肉制品分销商的联系方式,凌薇一个一个的便联系上了。

    一开始的多方沟通,并不太顺利,主要的矛盾还是在于凌薇订单上的数量于这些分销商也还是太少了点。

    几番波折磋磨之后,凌薇终是一咬牙把订单上的数量往上提了提,达到了某家分销商协议的最低标准线。

    凌薇能如此当机立断的做下决定,显然不可能说是一时冲动,她也方方面面的考虑了很多,比如说如今她手头的信用点尚算宽裕,再比如说除了卤肉和肉松,她还可以用这些肉烹制其他的吃食来卖。

    而关于用肉烹制其他的吃食,肉干、肉条绝对是首选,只不过这两样凌薇都只吃过没做过。

    所以,此处风险有二,其一她能不能做出好味的肉干、肉条令顾客满意,其二就是她可怜的精力和体力啦,一个十七八岁的女孩子能有多少精力和体力呢,光靠坚定不动摇的意志力就能撑下去的那是铁人!

    综上因素考虑,凌薇虽然已经和肉制品分销商签订了供货订单,第一批肉制品也已送抵。因为同在索亚星,加上双方相距并不太远,分销商提供送货上/门/服/务。肉一送抵,凌薇就开始炒制肉松和制作肉干肉条,不过她却并没有急着将之上架。无论是肉松、肉干还是肉条,制作完成后,在室内常温下哪怕只用最普通的真空包装袋包装,也可以稳稳妥妥的放上不短的一段日子。

    有了肉干、肉条做引子,凌薇原先禁锢的思想像是蓦然间被打开了一扇新世界的大门,层出不穷的点子不要信用点似的一个接着一个。

    剔除掉那些暂时还不切实际的,再剔除掉那些可能和某某大餐厅‘撞菜’的,最后余下的凌薇都一一做好记录,等到时机合适了再用。

    而今的‘凌家小铺’,虽然只有三个商品展示栏,新客乍一眼看也许会误以为没多少可选择的余地,也只有熟门熟路的老客见证了它在细枝末节处的改变。

    不知是从哪天开始的,营养煎饼和萝卜丝饼被合并了,合并成了一个名为面点的系列。当然由于商铺有同系列商品必须同价的规则,面点系列的价格肯定得做相应的调整,改成了35信用点的统一价。

    再者,细心的客人会发现卤味系列又添了不少新成员,卤牛肉、卤猪肉、卤禽翅、卤禽腿等等。价格方面因为原本卤味就是按100g一个单位来计价的,所以倒是不曾做出变动。

    三个商品展示栏中唯一一个展示非系列单品的‘肉松骨头’,单周限售依然只有50根,熟客老客们都知道这玩意儿你要是想吃就得守着店家更新的日子来抢,手不够快你就得再守上一周。

    商铺首页的公告栏里,店家留下的‘新品即将上架,敬请期待……’字样,引得不少人流着口水想入非非。

    常常顾客评论区就会有这样的讨论……

    ‘新品、新品、新品,新品到底是啥啊,老娘等得花儿都谢了!’

    ‘同等。每次来凌家小铺看到店家留得那一行字就想把店家从屏幕后来拖出来刑讯,有木有!’

    ‘递皮鞭。’

    ‘递实话药水。’

    ‘有没有知道内情的啊,那个且歌且唱呢,那个莉莉丝呢,那什么神创使者呢,内部人员啊你们快粗来!’

    凌薇每次看到类似的讨论,都会觉得人生异常的圆满。

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