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第四十三章 小土豆

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    “你们俩,就在井边把土豆洗干净吧。”赵洁把王端和春生丢在井边洗土豆,自己进了厨房,开始做准备了。

    先从菜架上翻出新鲜的茄子,柿子椒。把茄子和柿子椒洗净,切成滚刀块,放在一边备用。

    又从空间翻了孜然,椒盐,排骨,五花肉等一系列材料出来,用大铁锅烧上一锅油,准备工作就算做的七七八八了。

    这时候,王端也端了一大盆洗净的小土豆进来了,一看赵洁这阵势,就知道晚上又有好吃的了,赶紧笑呵呵的帮着打下手。

    “媳妇儿,有啥是我能帮上忙的?”

    “你去把蜂窝煤炉子捅开吧,烧上锅开水,我要蒸土豆!”赵洁看看手里的活,交代王端道。

    “欧了!”王端只要有吃的,干活还是很爽快的。

    赵洁把王端端进来的小土豆,一股脑的倒进蒸笼,等王端那边水开了,就能上去蒸了。看油温已经差不多了,赶紧把灶膛里的火往外扒拉,只留下一根柴的火苗,开始准备炸排骨。

    排骨是赵洁之前就腌制好的,一直放在空间里保鲜。排骨里加了些淀粉,老抽,生抽,糖,料酒。

    一系列调料,让排骨的滋味更丰富,淀粉的放入也让排骨嫩嫩的,即使油炸过也不会变老,啃不动。

    油温差不多八成热,赵洁就一块块的把排骨下了下去,看排骨已经定了型,又赶紧捞出来控油。

    排骨炸成这样已经可以了,赵洁又准备处理五花肉。

    和之前做梅菜扣肉的原理一样,把五花肉肉皮那面朝下,小心的放入油锅小火慢炸,等猪皮已经被炸的坚硬,金黄也就成了。把五花肉捞出来泡在冷水里,那边的小土豆已经熟了。

    把蒸熟的小土豆放在筲箕里来回滚动,不但晾干了土豆表面的水分,还让土豆的温度降了一些下来。

    等小土豆表面的水干的七七八八了,赵洁拿起菜刀,把一部分小土豆直接压扁。放入还烧着火的油锅里炸,待土豆变成金黄色,赶紧盛出来,趁热撒了椒盐和孜然上去,简单几下,金黄酥脆的孜然小土豆出锅了。

    照例把孜然小土豆收在空间,赵洁开始忙活下一道菜。

    拿了一些刚送进来的生的小土豆出来,直接一分为二,丢进油锅过油,等小土豆炸的差不多了,又把之前切好的茄子也放进去一块过油。

    “媳妇儿,土豆还蒸吗?”王端那边喊了起来。

    “接着蒸吧,那老些土豆仔呢,今天又是要忙一天的节奏啊!”赵洁有点无奈,她是喜欢做菜没错,但也不能每次都做一天吧。昨天刚弄完鳝鱼,今天又来了土豆,没完了这是!

    尽管有王端和春生在一旁不停的打着下手,等赵洁把这堆土豆处理完,也折腾到了晚上。

    “今天有啥好吃的啊?”孙大爷在房里闻着味,早就有点坐不住了,一到饭点,自觉到堂屋报到。

    “王端,来厨房端菜!春生,回去喊你家人过来吃饭!”赵洁在乡下呆的长了,也开始习惯通讯基本靠喊的日子。

    “来了!”王端抽着鼻子,把一份份的美食往堂屋端。

    “昨天是鳝鱼宴,今天是土豆宴,大家伙别客气,敞开肚皮吃啊!”作为一家之主的王端,意思意思的说上一句,忍不住赶紧下筷子带头吃了起来。

    “这是地三鲜?咋那好吃?”大姐指着桌子上的地三鲜问。

    “估计是你们做地三鲜的时候,没给土豆,茄子过油,要是不过油,地三鲜做出来的味自然不正”赵洁解释道。

    “小姨,这是啥味儿啊,咋那老香呢?”春芽筷子不停的吃着孜然小土豆。

    “这是孜然的味道!以后有机会,小姨用孜然给你烤羊肉串吃,那才是绝配呢!”赵洁其实并不太喜欢土豆这种食物,但扛不住王端喜欢啊,各种花样的土豆也会做不少。

    “娘,姐,你们咋不吃肉啊!这肉真香!”春生心里没那么多弯弯绕绕,盯着自己喜欢的土豆红烧肉不停的下筷子。

    这傻小子,在别人家吃饭还可劲吃肉。春芽偷偷的瞪了春生一眼,春生根本没理她。

    “这五花肉先经过油炸,又用冷水把肉皮泡涨,最是吸味,配上土豆味道很不错,大姐你也试试!”赵洁夹了一块肉到大姐的碗里。作为一个业余厨师,看到亲朋好友吃的喷香,是对她厨艺最大的赞美了。

    “丫头,你这排骨做的好,连我这老头子的牙口都能啃的动!”孙大爷也跟着插言。

    “我说大爷,咱能吃点清淡的吗?”赵洁无奈了。

    这次的土豆烧排骨,赵洁为了提味,放了好些小尖椒进去烧制。看孙大爷这不停口的吃法,赵洁真担心孙大爷上火。

    “媳妇儿,这是啥烧的,还挺有味!”王端对着眼前一个黑乎乎的烧土豆比较有爱。

    “这是用大姐给的大酱烧的!”

    。。。。。

    一顿丰盛的土豆宴,终于在大家伙撑得扶墙的情况下,圆满结束。

    因为今天赵洁家有事,大家吃饱喝足以后,并没忙着离开,而是收拾干净了堂屋,全窝在炕上聊天。

    “小妹,你们这次出门要去多久啊?你姐夫在牢里,你们也不在家,我这心里实在是七上八下的!”大姐先提起话头。

    “最多不超过一个月吧,我们忙完了,尽快回来!”王端算了算,替赵洁回答了。

    “那中,家里你们别担心,有我呢!不过话说回来,今天王端你做的有点过了。我知道你们生气那些个忘恩负义的玩意儿,但你们以后都不在村里收东西了,可是得罪一村的人呢!”大姐提起这个就有点忧心忡忡。

    “没事!过不了多久就得有人来给咱送台阶下!”王端挥挥手,真心不在意这事。虽说见利忘义的都是小人,但这年头,小人肯定比君子多。

    “行!我也不唠叨了,你们心里有数就行!”大姐见劝不动什么,小妹一家也明显没生自己的气,也就丢开手不管了。

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