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第20章 松鼠鳜鱼

作者:狐狸尾巴浪耳朵 返回目录 章节错误?点此举报

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    松鼠鳜鱼,淮扬名菜。

    取整条鲜活鳜鱼,用刀沿脊骨两侧平片至尾部,鱼尾部不断,斩去脊骨剔去胸刺,在鱼肉面打花刀,使整条鱼肉抖开呈麦穗状。以葱姜料酒入味腌制,鱼身抹蛋黄,蘸干粉,下油锅反复炸透至金黄酥脆。

    其后的糖醋汁最是讲究:清水中加米醋、白糖、番茄酱烧开,少盐,水淀粉勾芡,放豌豆、笋丁、冬菇。熬好后加入先前炸鱼用过的热油,整锅汤汁直直浇在炸好摆盘的整条鱼上——

    呲——

    鲜香酸甜的浓稠汤汁浸过鱼身,愈发衬得鱼肉粉红,菜色艳丽,鱼嘴里含着的那颗樱桃也格外增加了意趣。

    整道菜色泽金黄,形似松鼠,外脆里松,甜中带酸,鲜香可口。

    平生不问鳜鱼肥。

    连皇帝也难忘的美味,用来做美食真人秀第一期的亮相菜,再合适不过。

    “不过……”站在厨房门边,看着主厨大人行云流水的完成一道名菜,浮景辉转头询问自家经纪人:“这菜带到节目现场,不会凉了吧?”

    抓紧时间将这道松鼠鳜鱼装进保温盒里,蒙湉手上不停,还分出精力回答他的问题:“放心吧,这保鲜效果绝对没问题。咱们在黎先生做好菜后立刻出发,到了那里直接进行录制,屏幕前的观众又看不出什么。”

    今天是《二十四季美味》节目第一期的录制时间。

    蒙湉前一天就联系好人,凌晨把最新鲜的鳜鱼送来,黎落亲自做好,由他们带去录制现场。

    浮景辉要做的,只是记清楚所有做菜步骤和菜肴的历史典故,保证在电视机前的观众们可以深深感受到:这位年轻的影帝先生,言辞风趣,热爱美食,厨艺精湛。

    即使这可能是一个假象。

    但是娱乐节目么,只要观众愿意接受你通过屏幕传递给他们的,其他的,全部不重要。

    于是,一个小时后,浮景辉准时出现在《二十四季美味》的录制现场。

    主持人是一位年轻的美女主持,潘今念。

    浮景辉在现场第一次听到这个名字的时候,差点憋笑憋到内伤,好不容易保持住形象,和对方握了握手,然后赶紧站到角落去了。

    这姑娘的父母一定不怎么喜欢看古典名著,起名字真是……太不走心了。

    丝毫不知道身后这位嘉宾的心路起伏,潘今念在镜头前,念完了一大段开场白和广告词,笑得挺甜:“今天,我们有请到著名男神来到我们的节目担任常驻嘉宾,他就是——浮景辉!”

    一身休闲装扮,浮景辉嘴边挂着万年不变的、被粉丝们形容为“十万米湛蓝高空一样纯净治愈”的笑容,优雅走上前,和主持人及屏幕前的观众打招呼。

    “第一次知道原来男神也喜欢做菜,平日里也会做给身边的人吃么?”主持人一脸好奇的看向浮景辉。

    “当然。”浮景辉回答得脸不红心不跳:“我平时工作结束后,经常会下厨。”

    下厨站在黎落那个厨子旁边,洗碗刷锅择菜打下手。

    “我的朋友也尝过我做的菜。”

    唯一有幸尝过的是经纪人小姐。上次过来,正好浮景辉在黎落的指导下做了花蛤蒸蛋,蒙湉被邀请试吃的时候还挺兴奋,尝了一口之后么——

    按照经纪人小姐的原话是:要不是咱们低头不见抬头见的,工作上也拆不了伙,我真想和你友尽。

    黑暗料理界如果要排名次的话,浮景辉绝对位列前三甲。

    浑然不知嘉宾是个南郭先生跑来滥竽充数的,见工作人员推着餐车过来,主持人立刻进入正题:“让我们来看看,浮景辉先生这次,带来什么美食和大家分享呢?我现在好期待呢。”

    餐车上,神秘的菜品被盖着盖子,浮景辉亲自上前揭开,热气从盘子里散出,终于露出菜品真容。

    “原来是松鼠鳜鱼,真是漂亮的一道菜。”赞叹的看着造型精致的菜肴,主持人细细欣赏了之后开口:“您是怎么会想到,带这道菜来到我们节目现场的?”

    这是要浮景辉介绍菜品的意思了。

    一派从容,他走到餐车前,伸出右手指向那道松鼠鳜鱼,将之前背得滚瓜烂熟的台词流利的说出来:

    “‘松鼠鳜鱼’是江苏苏州地区的汉族传统名菜。相传清代乾隆皇帝下江南时,曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。

    乾隆皇帝吃后很满意。后来苏州官府传出乾隆在松鹤楼吃鱼的事,此菜便名扬苏州。之后,经营者又用鳜鱼制作,故称“松鼠鳜鱼”,不久此菜便流传江南各地。

    清代《调鼎集》也有记载:“松鼠鱼,取(鱼季)鱼肚皮,去骨,拖蛋黄,炸黄,炸成松鼠式,油、酱烧”。此菜从创制至今已有二百多年的历史,闻名中外,成为我国最著名的菜肴之一。这道菜食之补肾健脾,生津止渴,对于喜欢养生的朋友也很适合。”

    对着镜头,浮景辉侃侃而谈,言辞间颇有一种大家气度。不知道这小子真实水平的,还真就被他这一大串典故啊历史啊复杂步骤什么的给糊弄住,拜倒在这位颜值和厨艺都爆表的男神的西装裤下。

    主持人又问了几个问题,浮景辉都对答如流。

    此后就是请了专业大厨,来点评浮景辉这道松鼠鳜鱼。结论自是不言而喻,那位从五星级酒店请来的厨子,对于浮景辉惊为天人,直道这样的厨艺就是转行当专业厨师也足够。

    现场赶来的粉丝一听,纷纷拿出手机拍照,个个比自己受到夸奖还要有面子,连腰板都更挺直了几分:

    瞧瞧,这就是我们的爱豆,颜值高厨艺好,温文有礼绅士范儿,妈妈我以后就要嫁给这样浑身散发出神之魅力的男人啊啊啊啊啊!

    大厨和主持人嘉宾一起讨论美食理念,一起交流吃货心得,然后在王府井的街上逛上一圈,聊聊北京城的经典美食,这节目时间差不多就到了。

    第一期的《二十四季美味》,就这么在轻松、愉快、友好的氛围中结束了。

    主持人很满意,因为拍摄很顺利。

    浮景辉很满意,因为他把黎落交给他的那么长的台词,全部一字不落的背出来了。

    经纪人小姐也很满意,自家艺人全程表现良好,围观粉丝已经有发微博宣传的了,回头这是妥妥的又要上头条的架势啊!

    只有一个人不大满意。

    电视台剪辑室。

    “老大,这浮景辉从头到尾都没出任何差错,这视频该怎么剪?那位的意思,可是要闹个大的。”

    作为一个小小的剪辑师,每天工作枯燥乏味不说,工资也总是不涨,甄诵在接到这个赚钱机会的时候,没有多加犹豫就同意了:家里老头子生病住院要钱,相恋八年的女朋友到谈到现在,就因为没有钱买婚房,迟迟办不了婚礼。这个机会对于甄诵,简直就是天上掉的一块巨大馅饼,毫无拒绝的力气。

    “怎么剪?该怎么剪怎么剪,不仅要认真弄,还要给我把浮景辉最完美的一面呈现给观众看。”抱着一包槟榔嚼着,被称作“老大”的男人在椅子上,回答得很是轻松。

    甄诵犹豫道:“这样是不是不太好?咱们这么干,不是和那位的意思反过来了么?”

    小弟不开窍,被问的男人没好气的拍了一把对方脑门:“傻啊你?那位的意思,是要浮景辉被全民黑。现在咱们第一期把他捧的越高,到时候从神坛摔下来的他,就跌的越惨!”

    恍然点头,甄诵对男人的智慧深深佩服:“还是老大高明!”

    “那是啊,要不怎么能当你老大呢?”被恭维得舒坦,男人眯着眼,笑得得意。

    于是,第一期的《二十四季美味》播出后,“#全能男神浮景辉#”这个话题一时登顶微博头条。

    连带着这档原本还不甚出名的美食真人秀迅速大爆,各路商家都迅速抢着冠名,把广告赞助费抬到了天价。

    电视台和投资方对于这样的效果始料未及,无比庆幸当初没有因为浮景辉的那些□□,而换掉这个吸金招财的金貔貅。

    所有花团锦簇、烈火烹油的表象下,没有人会预料到未知的阴云正在暗处蓄势待发。

    而《二十四季美味》的第二期——《大山的馈赠》,也再次到了录制时间。

    这一次,浮景辉需要跟着摄制组一起,前往三千多公里以外的云南。

    路途遥远,黎落因为不适应北京的气候病倒了,并没有一起随行。

    他们都把这一次当作放松旅游,只有京城里翻弄风云的那个人知道:

    这只是一场大戏的开始。

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