第十五章 真是厨子
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一听说五小姐终于肯吃粥，朱蕉和茜草俩人高兴的不行，谁也没有注意到五小姐脸上的异样，赛跑似的取来了食盒，打开之后，里面是一碗白粥，一叠绿油油的清炒菜心，和一碟点着香油葱花的嫩豆腐。对于病人来说，倒也是不错的吃食。朱蕉确是气哼哼的：“每天早晨变着花样的素净，连一点肉腥都不给添，小厨房的人不是成心的吗？”
五小姐大概是习惯了她这火爆的性子，吃了一勺白粥，眉心微微的拧着道：“没有荤腥倒是不碍事，左右我也吃不下那些油腻腻的东西。只是每天吃了药嘴里发苦，总惦记着吃些蜜饯果子。”她这话也就是一说，自己吃药不是一天两天，小厨房似是领了圣旨，回回去要拿回来的都是姜糖，做的也不精细，隔着半米远就能闻见刺鼻的生姜气味，她是一口都吃不下去。如今再让丫鬟去要也不过是再让人搪塞一回，五小姐心里清楚，说完继续吃粥，偶尔夹两叶青菜，嫩豆腐是一口都不碰。
朱蕉又恨又有些愧疚，不管到底什么原因，总是自己没本事，斗不赢小厨房的魑魅魍魉。她狠狠一跺脚掉头向院子外冲去。茜草见怪不怪，轻叹一声，拿起搁在一边的另一副筷子去挑豆腐上的葱花，挑好一块，夹起来递到五小姐面前道：“小姐好歹吃块豆腐，那青菜叶子里能有什么营养。”
沈泠舟知道这个时候再提辨别药渣的事情，八成不会有人搭理自己。余光扫到那黄灿灿半盒挂了糖霜的姜片，心里一动，特么的，光想着自己懂药材，却忘了自己的本行，老娘是个厨子呀！这朱蕉口里所谓的“姜糖”，不过是生姜晾晒干裹上一层糖霜，根本就没经过任何的加工，姜辛辣的气味不重才有鬼。
“小姐想吃的甜食，不如让泠月把这姜糖拿去加工加工，一两个时辰的功夫，保准能把它变得又香又甜的。”心动不如行动，沈泠舟端起糖盒对五小姐一脸天真道。
“对啊！”茜草一拍脑门，“泠舟家从前是开酒楼的，哪有酒楼只卖主菜不卖甜点的，小姐，这点事儿肯定难不倒她！”
沈泠舟都怀疑自己是不是给这小丫头下了降头，这配合的叫一个默契！果然五小姐虽然疑问丁姨娘的事不怎么待见她，却也没说什么，微点点头，便拿起帕子开始配线。萱草知道她绣花时喜静，也不怎么需要人伺候，便示意沈泠舟同她一块出了屋子，边走边兴奋的小声问她：“泠舟，你打算怎么加工这姜糖？”
沈泠舟知道事不宜迟，等朱蕉回来了，指不定又要碍手碍脚，便赶紧道：“加工的法子倒是简单，只还需要一些配料，我看刚才小姐屋子里有些红糖，姐姐可知道在哪能弄到糯米粉吗？”
谁知茜草一脸茫然：“糯米粉倒是简单，咱们院儿里就有现成的，小姐喜静，夏日里用它做了浆糊粘树上的知了。只是你说红糖，那是什么东西？”
沈泠舟也有些懵，红糖的色泽和气味她不可能分辨不出：“就是冰糖罐子旁边放的那一钵，难道不是红糖？”
“那个呀！”茜草恍然大悟：“那不是紫砂糖吗？原来你们那里叫做红糖，你等着，我去给你拿来，小姐平日里嫌它气味重，也从来都不吃呢！”
沈泠舟恍惚记得古法红糖在古代是有个其他的名字，似乎就叫紫什么玩意，那定然就是这紫砂糖无疑了。她一直也不知道自己到底穿越到了什么鬼地方，现在终于发现两个世界之间一点微小的练习，不激动是假的。捧着
小小一钵深红褐色的糖块，闻着那糖块上一股股比现代红糖醇厚百倍的香气，沈泠舟觉得自己一颗小心脏扑腾扑腾，雀跃异常。果然厨子神马的，和好食材才是最搭的！
事不宜迟！刚才在往五小姐院子里来的路上，她就看见小花园里一种矮树上结满椭圆形金黄色的果子，长相和后世的金柑几乎一模一样，算算季节也正是初冬，沈泠舟一溜小跑就奔到了那挂果的金柑树旁，反正这时候也没有农药，先摘了一颗塞进嘴里尝味儿。咬开果皮之后，清冽爽口的汁水立刻涌出来，没有想象中的酸涩，却是清甜中一点恰到好处的微酸。沈泠舟看一眼已经落地的几颗烂果，心想左右这东西生在这里也是无人问津，简直暴殄天物，于是一不做二不休，捡着熟透的果子可劲摘了满满一前襟，直到衣服再也兜不下了才回到院儿里。
因平日里伺候主子，用饭的时辰没法拿捏，下人手里都备着一套热饭菜的简单炊具，茜草早给沈泠舟寻了出来，用井水清洗的干干净净，就眼巴巴的蹲在旁边看她忙活。
沈泠舟不慌不忙，先把一盒子姜糖在井水里浸了，洗干净上面劣质的糖霜，再用刀切的碎碎的，这活儿不算轻松，但好在她刀工熟练，不一会也就完事。小瓦钵底先加入浅浅一层清水，待烧热后，一股脑倒进已经用刀把敲得碎碎的紫砂糖，看那红褐色的糖块一点点融化成咕嘟咕嘟冒泡的糖稀，她嘴角不由得翘起来，厨子闻见上好食材的香气，生命都圆满了。茜草看她一脸幸福的模样，也不由得跟着傻乐。
接着就是加入糯米粉和姜末，沈泠舟特意撤去些柴火，让温度稍微降下来一些，这时候没有筛子，只能靠手指把糯米粉捻开，一点点下进钵子里，边用木筷不停搅拌，直到那原本还能流动的糖稀变得浓稠，颜色也因为加了姜末而变成淡淡的金色，她才熄了柴火。用小刀细细将金桔的皮削下，果肉先丢一个进了茜草嘴里，小丫头大呼：“泠舟，你从哪里找来的果子，味道真好！”沈泠舟一边把皮切丁丢进钵子里，一边好笑道：“当然是在那小园子里找的，我看好些熟透的果子都烂掉了，怎么你就从来没想着去吃？”
茜草眼珠子要瞪出来：“那里头还有能吃的东西？我以前只眼馋太太院儿里的石榴，原来咱们自己园子里就有更好吃的果子！泠舟，你真聪明，这是以前你爹爹教你的吧！”
沈泠舟顺水推舟，点头说道：“是呀，爹爹不仅教我认识各种药材，做药膳还需要用到各种各样的食材去遮盖药味儿，因此各种稀奇古怪的吃食，我也都见过不少。就像这金柑的皮，又甜又脆，还有一股独特的柚子香气，加进姜糖里，小姐讨厌的姜辣气就能被中和不少，那紫砂糖的怪味儿也就吃不出来了。可惜咱们没有芝麻榨出的油，要是能再加入几滴麻油，味道还能再好些。”
说着，她把已经稍稍冷的糖稀倒进一只洗干净的托盘里，来回倾斜几次摊成薄饼状，放在井沿上等它自己凉透。正要坐下来歇一会儿，就看见朱蕉一脑门子官司的从月亮门里进来，身上的衣服不知道怎么的，竟然粘上了几块黑灰色的污渍。茜草赶忙迎上去：“怎么身上弄得这么脏？可是摔了跤？”
朱蕉走到两人近前，恨恨往地上啐了一口道：“呸，姑娘我眼睛长得好好地，怎么会自己摔跤？还不是小厨房那起子狗眼看人低的。。。”说着眼圈儿竟然一红，显然是受了不小的委屈：“跟我说刚做好的蜜果在灶边的笼屉里，我探身去拿的功夫，就有人在我背后推了一把，那笼屉边就是刚给太太房里做好的点心，要不是我见机快斜了身子，还不知道要给安上什么样的罪名。”
茜草还有什么不明白的，当下也不再问，只捉了她的手问有没有伤着。朱蕉哭了一会儿，抽抽鼻子道：“什么东西这么香？闻起来还甜甜的？茜草，你去求太太赏了蜜果给小姐？”四太太虽然有时候暴躁些，却从来没主动苛待过五小姐，这点她和茜草都心里有数，要不是小姐坚决不许，她也是一早就要去求四太太的。
茜草连连摇头：“小姐严禁咱们做的事儿，我哪有那个胆子！这香气是泠舟刚才熬的姜糖，对了！姐姐快来尝尝这果子，咱们从前竟然就让这么好吃的东西烂在园子里，真是恬不知耻！”
沈泠舟抚额，这小丫头是想说“暴殄天物”？不知从哪段戏文里听来的，可惜没听全！
朱蕉半信半疑的接过她手里去了皮的果子咬了一口，瞬间也睁圆了眼睛，瞪着沈泠舟问道：“你今日不是第一次进府吗，怎么就发现了这玩意好吃？”
看来跟着五小姐果然没肉吃！沈泠舟在心里哀叹，这金柑虽说有点滋味，但也不至于像这俩丫头表现出来的这种，额，不知道还以为她俩吃着了什么了不得珍馐。正院儿里那些见过世面的丫头保准不会这样！
她在这里忧愁，萱草已经原原本本把她刚才的话又学了一遍，一副与有荣焉的表情，看得朱蕉忍不住皱眉。
她刚在小厨房里战败，出去时的气焰已经散去了不少，这会也只是将信将疑的走到那一托盘还未成形的姜糖前，疑惑的闻了闻，又想要伸手去戳。
沈泠舟忍不住翻白眼，轻咳一声：“朱蕉姐姐，姜糖也晾的差不多了，我这就切一点下来，你先替小姐尝尝！”
说完她用小刀在边缘处割下一块递给朱蕉，又切一块丢进茜草已经张了一半的嘴里。那糖现在完全冷却，边缘硬硬的，摸起来就跟真正的糖块儿没什么两样。沈泠舟对自己的厨艺没什么疑虑，这点小东西再做不好，那上辈子真就算白活了。果然那边茜草已经开始大呼小叫：“简直神了，泠舟，我一点姜味儿都尝不着，全是那果子的香气，还有这糖味儿也和那姜糖上挂的霜不一样，一点都不齁嗓子！”朱蕉慢慢咀嚼着姜糖，脸上的表情也渐渐柔和，显然是认同的。一块糖吃完才开口道：“想不到你还真有些本事。”
沈泠舟也没客气，点头回她：“别的本事没有，但我真的是个厨子，会做药膳的厨子。”
一听说五小姐终于肯吃粥，朱蕉和茜草俩人高兴的不行，谁也没有注意到五小姐脸上的异样，赛跑似的取来了食盒，打开之后，里面是一碗白粥，一叠绿油油的清炒菜心，和一碟点着香油葱花的嫩豆腐。对于病人来说，倒也是不错的吃食。朱蕉确是气哼哼的：“每天早晨变着花样的素净，连一点肉腥都不给添，小厨房的人不是成心的吗？”
五小姐大概是习惯了她这火爆的性子，吃了一勺白粥，眉心微微的拧着道：“没有荤腥倒是不碍事，左右我也吃不下那些油腻腻的东西。只是每天吃了药嘴里发苦，总惦记着吃些蜜饯果子。”她这话也就是一说，自己吃药不是一天两天，小厨房似是领了圣旨，回回去要拿回来的都是姜糖，做的也不精细，隔着半米远就能闻见刺鼻的生姜气味，她是一口都吃不下去。如今再让丫鬟去要也不过是再让人搪塞一回，五小姐心里清楚，说完继续吃粥，偶尔夹两叶青菜，嫩豆腐是一口都不碰。
朱蕉又恨又有些愧疚，不管到底什么原因，总是自己没本事，斗不赢小厨房的魑魅魍魉。她狠狠一跺脚掉头向院子外冲去。茜草见怪不怪，轻叹一声，拿起搁在一边的另一副筷子去挑豆腐上的葱花，挑好一块，夹起来递到五小姐面前道：“小姐好歹吃块豆腐，那青菜叶子里能有什么营养。”
沈泠舟知道这个时候再提辨别药渣的事情，八成不会有人搭理自己。余光扫到那黄灿灿半盒挂了糖霜的姜片，心里一动，特么的，光想着自己懂药材，却忘了自己的本行，老娘是个厨子呀！这朱蕉口里所谓的“姜糖”，不过是生姜晾晒干裹上一层糖霜，根本就没经过任何的加工，姜辛辣的气味不重才有鬼。
“小姐想吃的甜食，不如让泠月把这姜糖拿去加工加工，一两个时辰的功夫，保准能把它变得又香又甜的。”心动不如行动，沈泠舟端起糖盒对五小姐一脸天真道。
“对啊！”茜草一拍脑门，“泠舟家从前是开酒楼的，哪有酒楼只卖主菜不卖甜点的，小姐，这点事儿肯定难不倒她！”
沈泠舟都怀疑自己是不是给这小丫头下了降头，这配合的叫一个默契！果然五小姐虽然疑问丁姨娘的事不怎么待见她，却也没说什么，微点点头，便拿起帕子开始配线。萱草知道她绣花时喜静，也不怎么需要人伺候，便示意沈泠舟同她一块出了屋子，边走边兴奋的小声问她：“泠舟，你打算怎么加工这姜糖？”
沈泠舟知道事不宜迟，等朱蕉回来了，指不定又要碍手碍脚，便赶紧道：“加工的法子倒是简单，只还需要一些配料，我看刚才小姐屋子里有些红糖，姐姐可知道在哪能弄到糯米粉吗？”
谁知茜草一脸茫然：“糯米粉倒是简单，咱们院儿里就有现成的，小姐喜静，夏日里用它做了浆糊粘树上的知了。只是你说红糖，那是什么东西？”
沈泠舟也有些懵，红糖的色泽和气味她不可能分辨不出：“就是冰糖罐子旁边放的那一钵，难道不是红糖？”
“那个呀！”茜草恍然大悟：“那不是紫砂糖吗？原来你们那里叫做红糖，你等着，我去给你拿来，小姐平日里嫌它气味重，也从来都不吃呢！”
沈泠舟恍惚记得古法红糖在古代是有个其他的名字，似乎就叫紫什么玩意，那定然就是这紫砂糖无疑了。她一直也不知道自己到底穿越到了什么鬼地方，现在终于发现两个世界之间一点微小的练习，不激动是假的。捧着
小小一钵深红褐色的糖块，闻着那糖块上一股股比现代红糖醇厚百倍的香气，沈泠舟觉得自己一颗小心脏扑腾扑腾，雀跃异常。果然厨子神马的，和好食材才是最搭的！
事不宜迟！刚才在往五小姐院子里来的路上，她就看见小花园里一种矮树上结满椭圆形金黄色的果子，长相和后世的金柑几乎一模一样，算算季节也正是初冬，沈泠舟一溜小跑就奔到了那挂果的金柑树旁，反正这时候也没有农药，先摘了一颗塞进嘴里尝味儿。咬开果皮之后，清冽爽口的汁水立刻涌出来，没有想象中的酸涩，却是清甜中一点恰到好处的微酸。沈泠舟看一眼已经落地的几颗烂果，心想左右这东西生在这里也是无人问津，简直暴殄天物，于是一不做二不休，捡着熟透的果子可劲摘了满满一前襟，直到衣服再也兜不下了才回到院儿里。
因平日里伺候主子，用饭的时辰没法拿捏，下人手里都备着一套热饭菜的简单炊具，茜草早给沈泠舟寻了出来，用井水清洗的干干净净，就眼巴巴的蹲在旁边看她忙活。
沈泠舟不慌不忙，先把一盒子姜糖在井水里浸了，洗干净上面劣质的糖霜，再用刀切的碎碎的，这活儿不算轻松，但好在她刀工熟练，不一会也就完事。小瓦钵底先加入浅浅一层清水，待烧热后，一股脑倒进已经用刀把敲得碎碎的紫砂糖，看那红褐色的糖块一点点融化成咕嘟咕嘟冒泡的糖稀，她嘴角不由得翘起来，厨子闻见上好食材的香气，生命都圆满了。茜草看她一脸幸福的模样，也不由得跟着傻乐。
接着就是加入糯米粉和姜末，沈泠舟特意撤去些柴火，让温度稍微降下来一些，这时候没有筛子，只能靠手指把糯米粉捻开，一点点下进钵子里，边用木筷不停搅拌，直到那原本还能流动的糖稀变得浓稠，颜色也因为加了姜末而变成淡淡的金色，她才熄了柴火。用小刀细细将金桔的皮削下，果肉先丢一个进了茜草嘴里，小丫头大呼：“泠舟，你从哪里找来的果子，味道真好！”沈泠舟一边把皮切丁丢进钵子里，一边好笑道：“当然是在那小园子里找的，我看好些熟透的果子都烂掉了，怎么你就从来没想着去吃？”
茜草眼珠子要瞪出来：“那里头还有能吃的东西？我以前只眼馋太太院儿里的石榴，原来咱们自己园子里就有更好吃的果子！泠舟，你真聪明，这是以前你爹爹教你的吧！”
沈泠舟顺水推舟，点头说道：“是呀，爹爹不仅教我认识各种药材，做药膳还需要用到各种各样的食材去遮盖药味儿，因此各种稀奇古怪的吃食，我也都见过不少。就像这金柑的皮，又甜又脆，还有一股独特的柚子香气，加进姜糖里，小姐讨厌的姜辣气就能被中和不少，那紫砂糖的怪味儿也就吃不出来了。可惜咱们没有芝麻榨出的油，要是能再加入几滴麻油，味道还能再好些。”
说着，她把已经稍稍冷的糖稀倒进一只洗干净的托盘里，来回倾斜几次摊成薄饼状，放在井沿上等它自己凉透。正要坐下来歇一会儿，就看见朱蕉一脑门子官司的从月亮门里进来，身上的衣服不知道怎么的，竟然粘上了几块黑灰色的污渍。茜草赶忙迎上去：“怎么身上弄得这么脏？可是摔了跤？”
朱蕉走到两人近前，恨恨往地上啐了一口道：“呸，姑娘我眼睛长得好好地，怎么会自己摔跤？还不是小厨房那起子狗眼看人低的。。。”说着眼圈儿竟然一红，显然是受了不小的委屈：“跟我说刚做好的蜜果在灶边的笼屉里，我探身去拿的功夫，就有人在我背后推了一把，那笼屉边就是刚给太太房里做好的点心，要不是我见机快斜了身子，还不知道要给安上什么样的罪名。”
茜草还有什么不明白的，当下也不再问，只捉了她的手问有没有伤着。朱蕉哭了一会儿，抽抽鼻子道：“什么东西这么香？闻起来还甜甜的？茜草，你去求太太赏了蜜果给小姐？”四太太虽然有时候暴躁些，却从来没主动苛待过五小姐，这点她和茜草都心里有数，要不是小姐坚决不许，她也是一早就要去求四太太的。
茜草连连摇头：“小姐严禁咱们做的事儿，我哪有那个胆子！这香气是泠舟刚才熬的姜糖，对了！姐姐快来尝尝这果子，咱们从前竟然就让这么好吃的东西烂在园子里，真是恬不知耻！”
沈泠舟抚额，这小丫头是想说“暴殄天物”？不知从哪段戏文里听来的，可惜没听全！
朱蕉半信半疑的接过她手里去了皮的果子咬了一口，瞬间也睁圆了眼睛，瞪着沈泠舟问道：“你今日不是第一次进府吗，怎么就发现了这玩意好吃？”
看来跟着五小姐果然没肉吃！沈泠舟在心里哀叹，这金柑虽说有点滋味，但也不至于像这俩丫头表现出来的这种，额，不知道还以为她俩吃着了什么了不得珍馐。正院儿里那些见过世面的丫头保准不会这样！
她在这里忧愁，萱草已经原原本本把她刚才的话又学了一遍，一副与有荣焉的表情，看得朱蕉忍不住皱眉。
她刚在小厨房里战败，出去时的气焰已经散去了不少，这会也只是将信将疑的走到那一托盘还未成形的姜糖前，疑惑的闻了闻，又想要伸手去戳。
沈泠舟忍不住翻白眼，轻咳一声：“朱蕉姐姐，姜糖也晾的差不多了，我这就切一点下来，你先替小姐尝尝！”
说完她用小刀在边缘处割下一块递给朱蕉，又切一块丢进茜草已经张了一半的嘴里。那糖现在完全冷却，边缘硬硬的，摸起来就跟真正的糖块儿没什么两样。沈泠舟对自己的厨艺没什么疑虑，这点小东西再做不好，那上辈子真就算白活了。果然那边茜草已经开始大呼小叫：“简直神了，泠舟，我一点姜味儿都尝不着，全是那果子的香气，还有这糖味儿也和那姜糖上挂的霜不一样，一点都不齁嗓子！”朱蕉慢慢咀嚼着姜糖，脸上的表情也渐渐柔和，显然是认同的。一块糖吃完才开口道：“想不到你还真有些本事。”
沈泠舟也没客气，点头回她：“别的本事没有，但我真的是个厨子，会做药膳的厨子。”