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第三百二十一章 一道排骨菜

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    按照最初商定,这部传奇的《为奖金恋爱》应该在春天播映,面向全国观众轰炸一番。可是人有旦夕祸福,副台长在年前被双规了。

    这部戏的前期投资很少,副台长随便找个由头弄出一些钱就开拍。

    大头是卖片子之后,要给一直不出面的监制、制片分钱;要把演员的工资扣回去大部分;这部戏的价钱本就虚高,高出来的那些是副台长的利益。

    总之,电视台买到片子,副台长就一定大赚,播不播的并不重要。

    可副台长被抓,负责拍片子的小公司马上抓瞎了,前期他们垫出一些钱,比如租场地租设备及演员工资等。

    现在金主被抓,他们搞不到钱,这可怎么办?

    只好按流程走,努力去拜访各大电视台,可还是钱的问题,差旅费、招待费、红包,哪个不要钱?全国三十多个卫视,上千个电视台,你准备花多少钱做先期投资?

    在这点上,做生不如做熟,好歹和湘南台有点关系,先做好这一单买卖,让公司保本再说。于是有了今天的饭局,于是有了今天的电话。

    副台长被抓,审片部主任是新换的,那家伙也是世俗中人,深谙其中之道,便直白表示自己的**,让丁丁陪自己。

    这便是整个事情经过,说出来实在悲哀,仅仅一部戏而已,却是如今国产电视剧的生存现状。拍好的电视剧八成以上没人买;卖出去的电视剧起码有一半以上不播出;播出的电视剧一大半以上牵涉各种利益关系,比如行贿、搂钱和潜规则。

    明星又如何?人家找你拍戏,一集二十万,对外宣传是三十万,你拍不拍?

    只能说一句,不拍是傻子。拍了戏拿了钱还交了人。顺便提高自己身价,一举四得,下部戏兴许就真的三十万了呢?

    丁丁跟高远解释电视剧的事情,只简单说明面临的情况,别的话一概不提。说到一半,白路回来,坐下后安静听丁丁讲话。

    在丁丁说完自己拿了多少钱、又说这戏很一般之后,白路突然说:“你真好看。”他是单纯的不想让丁丁太难过,想起女孩都在乎容貌。就表扬一句,让她高兴高兴。

    饭桌上围着一圈人,高远五个人,还有沙沙、柳文青、丁丁、小丫、于欣欣,一共十来个人。白路突然说出这么一句,每个人都有些吃惊。

    丁丁瞪眼道:“你想干什么?”

    何山青则是很生气:“打情骂俏等我们走了成不?”

    林子坏笑一声:“珍妮弗和丁丁,你喜欢谁?”

    白路表现的很像有志青年:“和你们这帮思想腐朽的玩意就没法沟通。”跟着质问何山青:“你什么时候走?”

    ……

    这一晚,丁丁没有出门。当天深夜,制片人发来短信:没卖出去!你满意了吧?

    丁丁没回信息。

    第二天早上,白路送沙沙上学,回家时经过报摊。买两份报纸。车停路边,开始看报。

    果真如昨天晚上说的那样,在记者的强大脑补中,珍妮弗、白雨、白路扯进暧昧的三角关系猜测中。捎带脚地,丁丁也扯了进来。

    当然,在那个靡乱聚会事件的辉映下,他们的事情显得很不重要。两份报纸娱乐版,大部分是那场聚会的事情。甚至有能人提供完整照片,里面有许多漂亮模特。

    白路拿着报纸回家,何山青抢过去,看过照片后大笑道:“于善扬又出名了,就这几张照片,最少有六个人是他那个网站的模特。”

    遭到白路讥笑:“看的够仔细的。”跟着又问:“你去过那个网站?”

    何山青摇头:“绝对没去过。”

    巴雨时突然打来电话:“老板,有情况。”

    “说。”

    “有人想吃你做的饭。”

    “不接待。”

    “是个盲人。“

    “……我一会儿就到。”白路看起来很混蛋,一颗心总是软的。

    他要出门,何山青跟着一起下楼,白路问:“干嘛?”

    “干嘛?你猜。”何山青没和他一起走,去开了自己的红色跑车,轰轰出门,不知道跑去哪里。

    白路开大黄蜂去五星大饭店。

    饭店里坐着一个年轻女人,眼睛有点直,不像是盲人。在她脚下卧着一只狗,狗身上挂个牌子,写着导盲犬三个字。

    巴雨时在训练学员们做菜,新饭店即将开业,这三十个学员是饭店中坚力量,有他们的存在,饭店才能更好的发展下去。

    因为这件事情,这帮孩子纷纷和学校请假,全心全意在白路这里上班。

    幸好即将毕业,学校也是安排他们外出实习,由此省下许多麻烦。

    和以前一样,大部分学员留在新饭店,少量学员在五星大饭店练习做菜。

    白路进门时,这帮孩子在煮鸡蛋。用大火中火小火,计算不同时间、不同水量煮蛋。待煮熟后,品尝不同鸡蛋,并拍照写心得。

    看到白路进门,所有人招呼一声老板。白路跟他们挥挥手,坐到女人对面。

    女人约有个二十六、七岁,听到脚步声,赶忙起身。

    因为有狗在脚下,白路怕它误会,没有碰触女人,只小声说道:“坐。”

    巴雨时走过来介绍道:“这是我们饭店老板,就是你说的食神白路,这位是郑燕子。”

    等女人重新坐下,白路问声你好,又问:“你想吃什么?”

    “不是我吃,是买给姥姥,她喜欢吃排骨,可是咬不动了。”郑燕子小声说道。

    排骨?咬不动了?白路多问一句:“还有牙么?”

    “是假牙,但是不能咬东西了。”

    听到这话,又看郑燕子的表情,白路明白了,她的姥姥一定是有病在身。于是笑道:“排骨是么?放心,您稍坐一会儿。”

    跟巴雨时说:“找个学生去买排骨。三十斤,再买五十斤大骨头棒回来。”

    市场就在边上,用不到二十分钟,三名学生抗着一堆骨头回来。白路说:“排骨剔骨,肉切碎。”

    他只管下命令,具体工作做有学员来做。学员门在做的同时,依旧要记录数据。

    把肉从骨头上分离出来,铺在菜板上,分成三小堆。有三名学生剁馅。

    在他们剁馅的时候,白路吩咐其他学生:“骨头大火煮熬,然后敲碎骨头,取出骨髓。”

    这个过程说来简单,其实很累人。尤其剁馅。三个学生剁了十分钟,大汗淋漓的,白路却是完全不满意。

    此时生肉全部变成小小肉粒,白路让学生们退开,把三堆肉合到一处,双手各拿一把菜刀,深吸口气。双手猛地剁下。便见刀光刀影,小肉粒继续分离,又十分钟之后,小肉粒变成肉沫。

    其实把肉变成肉沫。最好的方法是用棒子捶打,不停打,把肉打松。打松后也方便挑筋。

    不过这样一来,肉被打成沫。汁液也被打出来,流失大量营养和味道。

    用刀切。只管切细切碎,汁液还是封在肉里面,那怕碎如面粉,也还是有着鲜美的肉味。

    白路动作很快,也是真的把肉切成面粉一样,然后合到一处,加入调料搅拌,再重新凝成肉块形状。好象排骨上面那样的薄肉。外面用萝卜切片包裹,包成一小片一小片,下油锅炸,萝卜微一变色就取出,晾凉后剥去萝卜,露出一小片一小片微熟、却又定了形状的薄肉片。

    弄好肉片,白路再去折腾大骨头,用高压锅蒸熬之后,敲骨取髓,打入蛋清,搅拌均匀后放入葱管中,封住两边端口,上锅蒸。

    蒸熟后,骨髓定型。去掉葱管,再取炸好的、用肉沫凝成的肉片裹住,做成排骨样子,一块块放到盘中。摆成一盘后,重新开火做高汁,淋在“排骨”上,这一道菜完成。

    不算采买时间,单做菜就要耗去近一个小时时间,对于白路来说,绝对算得上是大制作。

    除去这道排骨,白路顺便煮了道清汤,一起装入保温饭盒,拿给郑燕子。

    郑燕子问多少钱。

    白路想了想:“排骨六十,汤赠送。”

    和他以前做过的菜肴比较,这道菜算是贵的,不过白路就是要多收一点钱,让郑燕子知道,我不会让你的心意打折。

    不过呢,即便这样,这道菜还是很便宜,这样一道菜只卖六十,绝对十分之便宜。

    郑燕子拿出一百块钱,白路找给四十,嘱咐道:“保温盒能维持一个小时的热度,排骨里的骨头不是真骨头,有点儿劲道,轻咬即可;肉比较容易下口,是面的、散的,一入口就可以化掉,如果没胃口吃东西,可以喝一点汤,切记,一定要少食!”

    郑燕子说谢谢,拿着食盒准备出门,刚走两步,停下来说:“你不收饭盒钱?”

    白路笑了笑:“送你了,以后可以拿它来买饭,当然,最好提前打电话,以免扑空。”说着话,随手拿块萝卜,切成块,在上面刻出自己的电话号码,交到郑燕子手里:“这是我的名片。”

    郑燕子摸摸萝卜块,拿在鼻子下闻闻,笑道:“是萝卜。”又说声谢谢,在导盲犬的带领下出门。

    巴雨时问:“帮她拦辆车?”

    白路摇头,看看那只可爱健壮的大狗,问道:“走了多少家老人院和爱心之家?”

    巴雨时回厨房拿个本出来,略一点数后说道:“一共五家,爱心之家去的最多,就是远点儿,不方便;老人院距离近,最多一家去过两次,主要是收拾卫生和帮忙洗衣服。”

    白路点点头,除去个别老人院不说,大部分养老院都是有钱才能进入,那些人不缺吃穿,相比较于他们,患病或是残疾孤儿更应该得到照顾、帮助。</P></DIV>

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