第53章 一样
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不等主持人揭晓答案，便有人惊呼：“快看大屏幕！”
一传十十传百，大家自动自发朝大屏幕看去。
与此同时，主持人的话音响起：“御膳斋所拿的食材好像和望仙楼一样啊！”
大屏幕上已经显示出来了，左右各一幅画面，一个是望仙楼的，一个是御膳斋的，好巧不巧，两家所用食材近乎一致，一些配菜或许不同，可是一看主料，似乎是打算做一样的菜啊。
“真巧啊，柳师傅打算和望仙楼做一样的菜吗？”主持人兴奋地问。
比赛越有爆点对于节目组而言自然越好。
之前就猜到这两个队伍肯定有看头，但没想到看头来的那么早，要是现在是现场直播，都可以直接达到一个收视率高峰了。
镜头转到柳仁山脸上。
柳仁山带着一丝惊讶道：“是啊，我也没想到望仙楼跟我们会做一样的菜，看来的确是很巧。”
在观众区的马思正等马仔出身的人，直喊卑鄙。
“这几道菜都是顾家菜吗？”主持人追问一句。
柳仁山点头：“的确是我从师父那里学来的，不过我稍微改良了一下，作为师父的高徒，我想他也很高兴能看到自己的徒弟有所进步，看到他的徒弟能够将所学发扬光大。”
“无耻！”阿胜在观众区骂道。
“对，无耻！”马思正附和。
“那么望仙楼对于这种情况作何感想呢？”主持人把话筒递到顾惜面前，她也是人精，看出顾翔不善言辞，而顾惜又长得漂亮年轻，也是个增添收视率的话题人物，因而直接问顾惜。
顾惜也露出一丝讶异，倒没出现恼怒的表情：“这样更能突出我们水平的高低，很好。”
反正他们打擂的事大家伙儿肯定都知道，她不如直接点。
果然，一听到这话，观众区便传来一片叫好声。
柳仁山的惺惺作态相较顾惜的直爽，立刻落了下风。
对于观众的差别对待，柳仁山脸稍微僵了僵，倒是迅速调整过来，那种摆了望仙楼一道的喜悦突然就消失得无影无踪。
“祝你们好运！”主持人掌控着比赛的节奏，没再过多废话，说了一句祝福的话，便走到前面来，“三个小时四道菜的比赛，正式开始！”
瞬间，全场动了起来。
洗菜水流的哗啦声，菜刀与砧板碰撞的声响，烧水的声音，还有厨师之间交流的声音，一齐奏起，杂乱中又有一种韵律，把大家的积极性都调动起来。
再看参赛者的动作，都在赶，菜切得飞快，鱼鳞剔得飞快，就连洗菜择菜，都麻利得像是在表演杂耍。
观众们一会儿看赛场，一会儿看大屏幕，感觉自己的眼睛不够用。
精彩！太精彩了！
当然，并不是所有厨师都那么厉害。
淘汰赛的参赛选手良莠不齐，有表现出色的，自然也有表现差强人意的。
这不，有的切菜其实不算慢，但跟别人一比，那就真的慢了，观众看了都觉没劲。
还有的才刚开始就犯错，被他们队的主厨骂。
望仙楼与御膳斋是最受关注的两支队伍，同时受到关注很多。
比赛一开始，顾惜深吸一口气，便将一切杂念都摒弃在外。
她负责切配工作，包括青椒、辣椒、香菇、淡菜干、红白萝卜、葱姜蒜等等。
特别关注她的导播自然而然把镜头切换到她这一幕。
观众区顿时响起一片哗然。
耳听为虚，眼见为实。
不管之前是不是听说过顾惜刀工了得的，肯定都没有亲眼看到要来得震撼。
那行云流水般的动作，快若闪电的抖动，大小薄厚一致的成品，无一不让人惊叹。
柳仁山在第一排，可以听到一些观众的声音，“顾惜”这个名字被频频提到，让他心里很是不爽，扭头撇了顾惜一眼，不屑地低声说了一句：“卖弄！”
他自知刀工比不上顾惜，没有逞能和对方比，暗暗发力，定要在味道上战胜望仙楼。
顾惜这边准备好各种配菜，郝大山也处理了好鸡鱼等食材。
而顾翔则先烧开水，然后准备先做凉菜，毕竟热菜刚出锅最鲜最美味，三个小时的时间，肯定是先做凉菜或者需要耗时的热菜。
将挑好的海蜇放到清水中浸泡，拿一点尝尝，偏咸，顾翔知道这是味道还没泡淡，便让海蜇先泡一会儿。
接着他去准备千层糕。
顾翔将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份，第一份椰粉浆为原色，不加色素，第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
做法不难，但要做的好看也不容易。
最重要的是手要稳。
顾翔不是新人，这一点自然难不倒他。
他将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟，再缓缓倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
千层糕成形，已经过去50分钟，他一共做了十层，颜色由浅入深，浅绿到深绿，出锅的时候，清翠欲滴的品相，好似一块上好的翡翠，非常漂亮。
顾翔将其放在阴影处晾凉，扫了眼顾惜和郝大山。
在他做千层糕的时候，顾惜已经切好配菜，而郝大山也处理完食材。
此时郝大山正在做大汤黄鱼。
他已剖洗净干净的黄鱼剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀，旁边雪菜也洗干净并切粒备用。
大汤黄鱼可以煮出清汤，也可以煮出乳白色，端看喜好。
一般而言，人们总喜欢将鱼汤煮成漂亮的乳白色，郝大山也不例外。
只要开大火，或者将烧开的水适量添入锅里，鱼汤就会呈浓浓的乳白色。
另一边，顾惜则将海蜇的水换了几次，尝了尝味道，不咸后沥干水分备用。
凉菜最重要的是调味。
顾惜经过系统的调教，虽然只短短过去几天，但进步神速，这么简单的一道凉菜调味她信手拈来。
顾翔只看了一眼，确定没有问题后，便开始做龙凤呈祥这道重中之重的菜。
这道菜鸡、蛇汤汁溶合，配以香菇、淡菜干等自然香味，芳香四溢，诱人口馋。主要原料是童子鸡和活蛇，郝大山已经处理好，顾翔只要将蛇切头去尾留中间，再切成一寸左右节块，但要一块块连接成条状，然后将鸡和蛇倒入滚沸的开水锅中，旺火煮两三分钟取出。
蛇肉圈放汤碗底，全鸡蹲放蛇肉上，周围铺放香菇、淡菜干、生姜片，加味精、食盐等调味品，放入蒸笼旺火蒸一小时。
顾翔看了眼队友，发现两个人并不需要他帮忙。
顾惜的捞汁海蜇已经做好，她又拿起刀，这一次不是切配菜，而是雕刻。
龙凤呈祥，除了用鸡和蛇代替龙凤外，她打算用南瓜和白萝卜雕刻出一龙一凤。
导播再次给了顾惜一个特写，想当然立刻引起了大家的注意。
不等主持人揭晓答案，便有人惊呼：“快看大屏幕！”
一传十十传百，大家自动自发朝大屏幕看去。
与此同时，主持人的话音响起：“御膳斋所拿的食材好像和望仙楼一样啊！”
大屏幕上已经显示出来了，左右各一幅画面，一个是望仙楼的，一个是御膳斋的，好巧不巧，两家所用食材近乎一致，一些配菜或许不同，可是一看主料，似乎是打算做一样的菜啊。
“真巧啊，柳师傅打算和望仙楼做一样的菜吗？”主持人兴奋地问。
比赛越有爆点对于节目组而言自然越好。
之前就猜到这两个队伍肯定有看头，但没想到看头来的那么早，要是现在是现场直播，都可以直接达到一个收视率高峰了。
镜头转到柳仁山脸上。
柳仁山带着一丝惊讶道：“是啊，我也没想到望仙楼跟我们会做一样的菜，看来的确是很巧。”
在观众区的马思正等马仔出身的人，直喊卑鄙。
“这几道菜都是顾家菜吗？”主持人追问一句。
柳仁山点头：“的确是我从师父那里学来的，不过我稍微改良了一下，作为师父的高徒，我想他也很高兴能看到自己的徒弟有所进步，看到他的徒弟能够将所学发扬光大。”
“无耻！”阿胜在观众区骂道。
“对，无耻！”马思正附和。
“那么望仙楼对于这种情况作何感想呢？”主持人把话筒递到顾惜面前，她也是人精，看出顾翔不善言辞，而顾惜又长得漂亮年轻，也是个增添收视率的话题人物，因而直接问顾惜。
顾惜也露出一丝讶异，倒没出现恼怒的表情：“这样更能突出我们水平的高低，很好。”
反正他们打擂的事大家伙儿肯定都知道，她不如直接点。
果然，一听到这话，观众区便传来一片叫好声。
柳仁山的惺惺作态相较顾惜的直爽，立刻落了下风。
对于观众的差别对待，柳仁山脸稍微僵了僵，倒是迅速调整过来，那种摆了望仙楼一道的喜悦突然就消失得无影无踪。
“祝你们好运！”主持人掌控着比赛的节奏，没再过多废话，说了一句祝福的话，便走到前面来，“三个小时四道菜的比赛，正式开始！”
瞬间，全场动了起来。
洗菜水流的哗啦声，菜刀与砧板碰撞的声响，烧水的声音，还有厨师之间交流的声音，一齐奏起，杂乱中又有一种韵律，把大家的积极性都调动起来。
再看参赛者的动作，都在赶，菜切得飞快，鱼鳞剔得飞快，就连洗菜择菜，都麻利得像是在表演杂耍。
观众们一会儿看赛场，一会儿看大屏幕，感觉自己的眼睛不够用。
精彩！太精彩了！
当然，并不是所有厨师都那么厉害。
淘汰赛的参赛选手良莠不齐，有表现出色的，自然也有表现差强人意的。
这不，有的切菜其实不算慢，但跟别人一比，那就真的慢了，观众看了都觉没劲。
还有的才刚开始就犯错，被他们队的主厨骂。
望仙楼与御膳斋是最受关注的两支队伍，同时受到关注很多。
比赛一开始，顾惜深吸一口气，便将一切杂念都摒弃在外。
她负责切配工作，包括青椒、辣椒、香菇、淡菜干、红白萝卜、葱姜蒜等等。
特别关注她的导播自然而然把镜头切换到她这一幕。
观众区顿时响起一片哗然。
耳听为虚，眼见为实。
不管之前是不是听说过顾惜刀工了得的，肯定都没有亲眼看到要来得震撼。
那行云流水般的动作，快若闪电的抖动，大小薄厚一致的成品，无一不让人惊叹。
柳仁山在第一排，可以听到一些观众的声音，“顾惜”这个名字被频频提到，让他心里很是不爽，扭头撇了顾惜一眼，不屑地低声说了一句：“卖弄！”
他自知刀工比不上顾惜，没有逞能和对方比，暗暗发力，定要在味道上战胜望仙楼。
顾惜这边准备好各种配菜，郝大山也处理了好鸡鱼等食材。
而顾翔则先烧开水，然后准备先做凉菜，毕竟热菜刚出锅最鲜最美味，三个小时的时间，肯定是先做凉菜或者需要耗时的热菜。
将挑好的海蜇放到清水中浸泡，拿一点尝尝，偏咸，顾翔知道这是味道还没泡淡，便让海蜇先泡一会儿。
接着他去准备千层糕。
顾翔将黏米粉、粟米粉、椰奶混合成椰粉浆，按照层数来分成若干等份，第一份椰粉浆为原色，不加色素，第二份椰粉浆加入色素，如此每做一层，加重一点颜色，做到最后一层时，颜色为最深。
做法不难，但要做的好看也不容易。
最重要的是手要稳。
顾翔不是新人，这一点自然难不倒他。
他将一个四方器皿涂上生油，倒入第一份原色椰粉浆，以大火蒸5分钟，再缓缓倒入第二层粉浆蒸5分钟，如此每蒸一层皆需时5分钟，直至最后。
千层糕成形，已经过去50分钟，他一共做了十层，颜色由浅入深，浅绿到深绿，出锅的时候，清翠欲滴的品相，好似一块上好的翡翠，非常漂亮。
顾翔将其放在阴影处晾凉，扫了眼顾惜和郝大山。
在他做千层糕的时候，顾惜已经切好配菜，而郝大山也处理完食材。
此时郝大山正在做大汤黄鱼。
他已剖洗净干净的黄鱼剁去鳍，鱼身两侧每隔3厘米剞上一刀，旁边雪菜也洗干净并切粒备用。
大汤黄鱼可以煮出清汤，也可以煮出乳白色，端看喜好。
一般而言，人们总喜欢将鱼汤煮成漂亮的乳白色，郝大山也不例外。
只要开大火，或者将烧开的水适量添入锅里，鱼汤就会呈浓浓的乳白色。
另一边，顾惜则将海蜇的水换了几次，尝了尝味道，不咸后沥干水分备用。
凉菜最重要的是调味。
顾惜经过系统的调教，虽然只短短过去几天，但进步神速，这么简单的一道凉菜调味她信手拈来。
顾翔只看了一眼，确定没有问题后，便开始做龙凤呈祥这道重中之重的菜。
这道菜鸡、蛇汤汁溶合，配以香菇、淡菜干等自然香味，芳香四溢，诱人口馋。主要原料是童子鸡和活蛇，郝大山已经处理好，顾翔只要将蛇切头去尾留中间，再切成一寸左右节块，但要一块块连接成条状，然后将鸡和蛇倒入滚沸的开水锅中，旺火煮两三分钟取出。
蛇肉圈放汤碗底，全鸡蹲放蛇肉上，周围铺放香菇、淡菜干、生姜片，加味精、食盐等调味品，放入蒸笼旺火蒸一小时。
顾翔看了眼队友，发现两个人并不需要他帮忙。
顾惜的捞汁海蜇已经做好，她又拿起刀，这一次不是切配菜，而是雕刻。
龙凤呈祥，除了用鸡和蛇代替龙凤外，她打算用南瓜和白萝卜雕刻出一龙一凤。
导播再次给了顾惜一个特写，想当然立刻引起了大家的注意。