第73章 比试
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路仁嘉顺便对白芨与黄芩进行了批评教育,“今儿个都尝着人家徒弟的手艺了吧？”
“都是徒弟，你们再看看自己。”路仁嘉发觉，“你看看别人家孩子的”这句话听着不爽,可是说起来好爽啊。
等到最后他们见到“人家徒弟”后,白芨在路仁嘉耳边愤愤不平道,“人家徒弟比师父你年纪都大！”
路仁嘉瞪她，“闻道有先后,术业有专攻。无长无少！”出宫后不仅自己自在多了，连白芨也不再拘束。
路仁嘉尝到了荐华堂老板的手艺,手拉海参煲汤、酱烹手拉海参,海参片儿被拉成薄而透明的大片,筋膜透亮，薄如蝉翼。
拉好后再烹饪，海参就不硬了，或烹或煲，都软硬适中。
路仁嘉还尝到了老板亲自做的脱骨扒鸡，鸡肉鲜嫩，入味地道，香的路仁嘉恨不得连自己的舌头一起嚼着咽下去。
后来与老板言明要比试后，老板很爽快的答应了，并大方的带她们进厨房里看。路仁嘉见到老板是如何做脱骨扒鸡的，顿时就跪了。
扒鸡谁都听说过，可路仁嘉以前还真不知道什么叫扒，总觉得大概和烧差不多？现代里扒鸡也多得是，若是真空包装的那种，不能再难吃。
所以看到老板做扒鸡时，爆、烧、烤、蒸、酿，接连五道工序，路仁嘉已经快哭了。
紧接着老板又让路仁嘉见识了什么叫做大翻勺。大翻勺后，锅里的原料翻了一百八十度，彻底反过来。
拉，送，扬，翻，动作极大极刁钻。
路仁嘉看得眼睛都直了，大翻勺真是好用，勾芡的时候，将盘子里码好造型的菜小心推入锅里勾芡，一个大翻勺后出来装盘，造型和放进去的时候一样，不过是彻底反了过来而已。
烧菜烧鱼的时候这么勾芡，不但样子整齐好看，还正好能将刀工和芡汁儿最完美的部分朝上。
老板见到路仁嘉羡慕的眼神，笑道，“大翻勺你学不成，没那么大力气。”
路仁嘉心中暗道，才不是，我是喝过淬体清露的人。她已经决定要get这个棒棒的技能了。
老板不介意让路仁嘉进他的厨房，但是与其说是他不藏私，不如说是他压根不信路仁嘉能偷学到。
倒也不怪老板小瞧人，只是路仁嘉十指纤纤，面色如玉，虽然隔着衣服看不真切，但是左胳膊和右胳膊大致一样粗。
一看就是不曾动刀颠勺烟熏火燎的人。
路仁嘉不知道老板是这么想的，她觉得她在古代在她的职业领域中受到了性别歧视！
在古代谈性别歧视确实有点……逗比。
但是路仁嘉于厨艺方面一直被跪舔。皇后说御膳房里所有厨子做的菜都没有她做的好吃，皇上说嗯嗯嗯嗯嗯嗯！
突然遇到个瞧不起她的，路仁嘉的确有点受不了。
也不能说老板人不好，别管是不是他轻敌，他让路仁嘉厨房随便进，晚上打烊后路仁嘉可以在厨房里随便折腾，当然食材是要路仁嘉自己出钱买的。
只是老板时不时来一句，“您丈夫呢？”“您父母呢？”“您在外面这样，有点不像话呀。”
真是神烦！
路仁嘉总以为自己在宫里这么久，依然不改初心，坚持劳动，对奴才也都客气平等，说好听了是没有染上古代的不良习气，说难听了就是自己一直傻傻的适应不了古代。
但是如今发现，毕竟是久居高位，皇上和皇后对她极好，地位比她低的人都捧着她。
还是被养出脾气来了。
他算老几啊？皇上和皇后对我说话都和颜悦色的，他竟敢教训我？路仁嘉一阵阵的冒火。
她心中默念，“人人平等，人人平等，他岁数比我大那么多，也没说什么过分的话不是？”却仍然压不住心中的火气，“他一个平头百姓也敢教训我？”
又在心中默念，“他是平头百姓，自己不也就有个封建帝王的小老婆的封号吗？不能以此为荣，不能以此为荣……”
可是还是很生气，“皇上都没教训过我，他敢教训我？”
路仁嘉放弃心理斗争了，她就是生气了，她就是觉得自己高人一等了，她就是被人捧着捧久了养出脾气来了！
这次比试她不但要赢，还要赢得打脸！
第二日，路仁嘉便与老板商量如何比试，比试哪几道菜，又如何定输赢。
老板笑眯眯的道，“怎么着都行。”一副胜券在握，不过是陪路仁嘉玩玩儿的样子。
路仁嘉早就料到老板会这么说，“那好，咱俩闭着眼，一人拿起一个菜签，就比试这两道。”
老板闭上眼睛，随便拿起了一个，路仁嘉也闭上眼，她早就记住了自己想要拿的那道菜在哪里，下手拿了起来。
两人都睁开眼后，老板看了看两道菜名，他抽中的是拔丝金枣，路仁嘉抽中的却是蟹黄扒冬瓜，“换一个吧，蟹黄扒冬瓜得大翻勺，你不行。”
路仁嘉哪里肯换掉自己故意抽到的菜，“不必。三日后比试如何？到时候就请你酒楼里吃饭的客人来评判。”
不等老板再说什么，路仁嘉便起身走了。
三日后。
老板与路仁嘉相隔一个灶台，面前摆着相同的食材，同时开始比试。
先做的是拔丝金枣。老板与路仁嘉双手不停。红枣洗净，下锅煮道八成熟后捞出，去皮去核。山楂糕切成条插入枣肉﹐蘸均面粉，红枣在油锅中炸成金黄色，捞出沥油。
再将白糖炒成金黄色，将红枣放进去，快速颠锅，让砂糖挂匀。
老板余光瞥见路仁嘉颠勺的动作，不由得一愣。不可置信的侧头看去，路仁嘉颠勺的动作极为娴熟，快、准、稳，力道也不弱。
还没有大炒锅锅柄粗的胳膊，竟然能有这番力气。
老板不过惊诧了一瞬，便忙回过神儿来，快速的将拔丝金枣出锅，却因一时有些慌乱，没再装拔丝金枣的盘底抹油。
老板仔细看了看，火候倒是掌握的正好，唯一的缺陷就是盘底没抹油，拔丝金枣和盘子间会有些粘连，夹起来后略微影响卖相。
但是也就这么一处不足，路仁嘉若是炒糖的时候，火候略微掌握不好，会拔不出丝来、拔出的丝很短，糖的颜色不漂亮，甚至糖会发苦。
老板相信路仁嘉肯定会有失误的地方，自己这盘只是装盘前没抹油，其他地方都堪称完美，不必担心。
作者有话要说：已经替换啦。回头再补点字数。
路仁嘉顺便对白芨与黄芩进行了批评教育,“今儿个都尝着人家徒弟的手艺了吧？”
“都是徒弟，你们再看看自己。”路仁嘉发觉，“你看看别人家孩子的”这句话听着不爽,可是说起来好爽啊。
等到最后他们见到“人家徒弟”后,白芨在路仁嘉耳边愤愤不平道,“人家徒弟比师父你年纪都大！”
路仁嘉瞪她，“闻道有先后,术业有专攻。无长无少！”出宫后不仅自己自在多了，连白芨也不再拘束。
路仁嘉尝到了荐华堂老板的手艺,手拉海参煲汤、酱烹手拉海参,海参片儿被拉成薄而透明的大片,筋膜透亮，薄如蝉翼。
拉好后再烹饪，海参就不硬了，或烹或煲，都软硬适中。
路仁嘉还尝到了老板亲自做的脱骨扒鸡，鸡肉鲜嫩，入味地道，香的路仁嘉恨不得连自己的舌头一起嚼着咽下去。
后来与老板言明要比试后，老板很爽快的答应了，并大方的带她们进厨房里看。路仁嘉见到老板是如何做脱骨扒鸡的，顿时就跪了。
扒鸡谁都听说过，可路仁嘉以前还真不知道什么叫扒，总觉得大概和烧差不多？现代里扒鸡也多得是，若是真空包装的那种，不能再难吃。
所以看到老板做扒鸡时，爆、烧、烤、蒸、酿，接连五道工序，路仁嘉已经快哭了。
紧接着老板又让路仁嘉见识了什么叫做大翻勺。大翻勺后，锅里的原料翻了一百八十度，彻底反过来。
拉，送，扬，翻，动作极大极刁钻。
路仁嘉看得眼睛都直了，大翻勺真是好用，勾芡的时候，将盘子里码好造型的菜小心推入锅里勾芡，一个大翻勺后出来装盘，造型和放进去的时候一样，不过是彻底反了过来而已。
烧菜烧鱼的时候这么勾芡，不但样子整齐好看，还正好能将刀工和芡汁儿最完美的部分朝上。
老板见到路仁嘉羡慕的眼神，笑道，“大翻勺你学不成，没那么大力气。”
路仁嘉心中暗道，才不是，我是喝过淬体清露的人。她已经决定要get这个棒棒的技能了。
老板不介意让路仁嘉进他的厨房，但是与其说是他不藏私，不如说是他压根不信路仁嘉能偷学到。
倒也不怪老板小瞧人，只是路仁嘉十指纤纤，面色如玉，虽然隔着衣服看不真切，但是左胳膊和右胳膊大致一样粗。
一看就是不曾动刀颠勺烟熏火燎的人。
路仁嘉不知道老板是这么想的，她觉得她在古代在她的职业领域中受到了性别歧视！
在古代谈性别歧视确实有点……逗比。
但是路仁嘉于厨艺方面一直被跪舔。皇后说御膳房里所有厨子做的菜都没有她做的好吃，皇上说嗯嗯嗯嗯嗯嗯！
突然遇到个瞧不起她的，路仁嘉的确有点受不了。
也不能说老板人不好，别管是不是他轻敌，他让路仁嘉厨房随便进，晚上打烊后路仁嘉可以在厨房里随便折腾，当然食材是要路仁嘉自己出钱买的。
只是老板时不时来一句，“您丈夫呢？”“您父母呢？”“您在外面这样，有点不像话呀。”
真是神烦！
路仁嘉总以为自己在宫里这么久，依然不改初心，坚持劳动，对奴才也都客气平等，说好听了是没有染上古代的不良习气，说难听了就是自己一直傻傻的适应不了古代。
但是如今发现，毕竟是久居高位，皇上和皇后对她极好，地位比她低的人都捧着她。
还是被养出脾气来了。
他算老几啊？皇上和皇后对我说话都和颜悦色的，他竟敢教训我？路仁嘉一阵阵的冒火。
她心中默念，“人人平等，人人平等，他岁数比我大那么多，也没说什么过分的话不是？”却仍然压不住心中的火气，“他一个平头百姓也敢教训我？”
又在心中默念，“他是平头百姓，自己不也就有个封建帝王的小老婆的封号吗？不能以此为荣，不能以此为荣……”
可是还是很生气，“皇上都没教训过我，他敢教训我？”
路仁嘉放弃心理斗争了，她就是生气了，她就是觉得自己高人一等了，她就是被人捧着捧久了养出脾气来了！
这次比试她不但要赢，还要赢得打脸！
第二日，路仁嘉便与老板商量如何比试，比试哪几道菜，又如何定输赢。
老板笑眯眯的道，“怎么着都行。”一副胜券在握，不过是陪路仁嘉玩玩儿的样子。
路仁嘉早就料到老板会这么说，“那好，咱俩闭着眼，一人拿起一个菜签，就比试这两道。”
老板闭上眼睛，随便拿起了一个，路仁嘉也闭上眼，她早就记住了自己想要拿的那道菜在哪里，下手拿了起来。
两人都睁开眼后，老板看了看两道菜名，他抽中的是拔丝金枣，路仁嘉抽中的却是蟹黄扒冬瓜，“换一个吧，蟹黄扒冬瓜得大翻勺，你不行。”
路仁嘉哪里肯换掉自己故意抽到的菜，“不必。三日后比试如何？到时候就请你酒楼里吃饭的客人来评判。”
不等老板再说什么，路仁嘉便起身走了。
三日后。
老板与路仁嘉相隔一个灶台，面前摆着相同的食材，同时开始比试。
先做的是拔丝金枣。老板与路仁嘉双手不停。红枣洗净，下锅煮道八成熟后捞出，去皮去核。山楂糕切成条插入枣肉﹐蘸均面粉，红枣在油锅中炸成金黄色，捞出沥油。
再将白糖炒成金黄色，将红枣放进去，快速颠锅，让砂糖挂匀。
老板余光瞥见路仁嘉颠勺的动作，不由得一愣。不可置信的侧头看去，路仁嘉颠勺的动作极为娴熟，快、准、稳，力道也不弱。
还没有大炒锅锅柄粗的胳膊，竟然能有这番力气。
老板不过惊诧了一瞬，便忙回过神儿来，快速的将拔丝金枣出锅，却因一时有些慌乱，没再装拔丝金枣的盘底抹油。
老板仔细看了看，火候倒是掌握的正好，唯一的缺陷就是盘底没抹油，拔丝金枣和盘子间会有些粘连，夹起来后略微影响卖相。
但是也就这么一处不足，路仁嘉若是炒糖的时候，火候略微掌握不好，会拔不出丝来、拔出的丝很短，糖的颜色不漂亮，甚至糖会发苦。
老板相信路仁嘉肯定会有失误的地方，自己这盘只是装盘前没抹油，其他地方都堪称完美，不必担心。
作者有话要说：已经替换啦。回头再补点字数。