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第一四一章 美味小吃

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    (感谢书友史蒂芬飞冯、共康路的打赏支持)

    晚上的晚餐这些南瓜也是主角。

    刘母挑了个大南瓜,先去皮,再切成小块,放在锅上蒸熟。取出后捣成泥。

    取出一半的量加点蜂蜜和进面粉中,做南瓜饼。而剩下的熬南瓜粥。

    南瓜可是个好食材,中医中认为南瓜有补中益气,清热解毒的功效。

    再加上熟透的南瓜本身就味甘,吃起来也十分可口。

    其实南瓜还有一个功效,让现代的人们经常食用它。

    南瓜中的果胶能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降,可是糖尿病患者的佳品。

    近几年人们的生活好了,在靠山村的时候就有好多人得了糖尿病。刘云轩就经常看见他们吃南瓜。

    蜜雪儿她们以前南瓜一般都是做成派食用。今天还是第一次喝到南瓜粥。

    金黄色的南瓜粥静静的躺在碗中,光是看一眼就很有食欲。

    蜜雪儿尝了一口,滑滑的,南瓜丝和米粒纠缠在一起,入口即化,还带着一丝淡淡的南瓜的香味儿。

    又吃了一口南瓜饼,甜甜的,糯糯的。

    “云轩,真好吃啊。”蜜雪儿忍不住赞叹道,“华夏的料理太神奇了!”

    柳云也是在边上赞同,这几天她有点犯胃口,不怎么爱吃东西。这个南瓜粥倒是不错。

    “其实都是很简单的做法,估计是在你们这边都比较忙,也没人去搞这个。小云喜欢就多喝点儿。”刘母笑着说道。

    “伯母,您做的太好吃了,我真的担心举行婚礼的时候胖的穿不上婚纱”蜜雪儿抱着刘母的胳膊撒娇道。

    听的刘云轩无语,这段日子也没见蜜雪儿少吃了,一点都没见胖。有空间水喝着,想胖都难。

    家里的小动物们也都给分了点南瓜粥,二货嘴急,也不等凉就开吃。烫的满地乱转。

    “云轩,咱们从国内来的时候是不是带着石磨过来了?”刘父问道。

    “嗯,带来了,现在还在工具房放着呢。爸明天做点豆腐?”刘云轩咽下口中的粥说道。

    “明天早晨做点豆腐脑喝喝。好久没吃到了,有点想。”刘父说道。

    “爷爷,要做的多多的,芳芳也要吃。”边上的芳芳听到爷爷要做豆腐脑,眼睛亮起来了。

    因为刘父以前在生产队的时候,在豆腐房也干过活,做豆腐的手艺不错。

    以前在家里的时候偶尔的也做点豆腐脑,芳芳很爱吃。

    “好,明天做的多多的,让芳芳吃个够。”刘父宠溺的说道。

    第二天早晨刘云轩起的很早,那个小石磨打拿来以后就丢在工具房,可得好好的刷刷。

    因为今天是周六,芳芳也不用上学,打理完白雪后,就跟着刘云轩一起干活。

    石磨不是很大,固定好后,刘云轩试了试,还行,不是很费力。

    “大大,芳芳帮你添黄豆。”芳芳拿着一小盆昨天晚上泡的黄豆,来到刘云轩身边。

    芳芳往磨眼儿里添了一勺黄豆,刘云轩摇了两圈,洁白的豆汁就顺着出口流到了下边接着的桶里。

    刘云轩力气大,控制着速度,配合着芳芳,这一大一小的干的很起劲儿。

    “云轩,豆腐就是用这种豆汁做的么?”蜜雪儿疑惑的问道。

    随着美国的亚裔人种越来越多,蜜雪儿也吃过几次豆腐,但还从来没有见过。

    这次自己家里做豆腐说什么都要看一看。

    “还有两道工序,一会要将这些豆汁煮一下,然后往里边加一点氯化镁的水,就会做成豆腐了。”

    刘云轩给蜜雪儿简单的解释了一下。

    “天啊,氯化镁是有毒的,云轩,我们不会吃坏吧?”蜜雪儿担心的问道。

    “没关系的,它们会发生化学反应,到时候做出的豆腐是没有毒的。”刘云轩笑着说道。

    这个事情自己也曾疑惑过,因为以前在农村有些人就是服食卤水自杀的。

    后来上了初中才渐渐明白,卤水中有毒的氯离子会跟豆腐中的钙反应掉,也就没毒了。

    当然了,做豆腐的时候卤水要加适量,加多了也就有毒了。

    要不怎么说,卤水点豆腐,一物降一物。

    刘云轩和芳芳这一早晨可是磨了好大一桶豆汁。剩下的就是刘父的活儿了。

    还好美国这边熬汤都是用那种圆柱型的锅,倒是省事儿了。

    刘父先将豆汁过滤了几遍,将那些碎的豆渣过滤掉,然后将豆汁煮熟、煮透。煮的时候将上边的浮沫撇掉。

    煮好后将豆汁放凉一些,刘云轩估计也得有个*十度。

    这时候刘父将准备好的卤水倒入豆汁中,同时快速的搅拌,让卤水分布均匀。然后就盖上锅盖等着。

    卤水也是在老家带过来的卤块儿制成的,还得是卤水点的豆腐味道更好。

    蜜雪儿和芳芳一直睁着大眼睛盯着刘父的动作,芳芳是因为喜欢吃,看什么时候能做好。而蜜雪儿则是对制豆腐的工艺感觉很神奇。

    “云轩,这就会做出豆腐来了么?”蜜雪儿好奇的问道。

    “今天我们吃的是豆腐脑,属于豆腐的半成品。”刘云轩说道,“成品的豆腐,需要将豆腐脑中的水挤压掉。”

    过了20分钟左右,刘父掀开锅盖,一锅豆腐脑已经做好了。

    看着锅中的豆腐脑,刘父点点头,手艺没丢下,没在未来的儿媳妇面前丢脸。

    “哇,爷爷,豆腐脑做好了。”芳芳看着锅中的豆腐脑大声的说道。

    这时候刘母拿着几个碗走了过来,每个碗里盛了多半碗,然后浇上刚才做的卤汁。再撒点蒜泥、辣椒油和香菜末,成了。

    芳芳早就迫不及待了,刘母刚弄好,就拿着勺子搅拌了几下,挖了一大勺送入嘴中。

    小嘴儿抿了几下,就咽了下去。紧接着又吃了一口。

    “芳芳你慢点吃,别烫着。”刘母看着芳芳的吃相说道。

    蜜雪儿看着芳芳吃的香甜,也学着芳芳的样子搅拌了几下,吃了一口。

    豆腐脑很嫩,不用咀嚼,用舌头搅拌几下豆腐的香味和卤汁的香味就在蜜雪儿的口中炸开了,鲜香微辣,再就着卤汁中薄薄的羊肉片,别有一番风味儿。

    “怎么样?味道还不错吧。”刘云轩一吃着豆腐脑,一边问着蜜雪儿。

    “嗯、嗯、嗯,非常棒。”蜜雪儿说完,又对着自己碗中的豆腐脑开动。

    因为做的比较多,几个人也吃不完,要是剩下可就不好吃了。

    刘云轩就喊加西亚叫几个没事情的牛仔们过来帮忙消灭掉。

    “老板,这个食品太好吃了。”加西亚吃了一碗后竖着大拇指说道。

    那些跟过来的牛仔们也是纷纷赞同。

    就这样,一大锅的豆腐脑,没一会儿的功夫,就被消灭的干干净净,甚至连卤汁都没有剩下。

    “老板,不知道以后能不能经常做些这种食品,真是太美味了。”加西亚吧嗒着嘴,期盼的问道。

    “行,这东西也不能天天早晨吃,以后没事儿的时候我就多磨点豆汁。”看着牛仔们都很爱吃,刘云轩也很高兴。

    这只是华夏的传统小吃,没想到这些老外们竟然这么喜欢。

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